葡萄酒入门鉴赏一本通

章节摘录

版权页：   插图：    如果酒商使用的葡萄来自于不同的年份，那么调配出来的香槟就不会标出年份，是为“无年份香槟”（Non—vintage）。 只有那些以某一年份的葡萄所酿造出来的香槟，才会在酒标上标出年份，这就是“年份香槟”（Vintage）。年份香槟采用的葡萄都是当年品质优良的葡萄，酿造后还必须熟成5年以上，因此年份香槟大多是香槟酒厂的高级产品，品质相当有保证。 值得提醒的是，现在市面上的香槟，大多属于无年份香槟。而年份香槟由于数量较少，品质上乘，甚受酒客欢迎，故价格也较高。 今天人们所喝的香槟，大多是不甜的。其实，在19世纪四五十年代，社会流行的是香甜的香槟。此后，部分酒庄开始大量酿造不甜的香槟，随后不断被推广，不甜的香槟才成为当下的主流。 如果根据甜度来区分，香槟其实可以分为6个等级，并会在酒标中标示出来。香槟含糖量的标示方式，请参见本书第54页。

内容概要

江肖莹，80后文字工作者、葡萄酒爱好者，曾参与编辑《葡萄酒入门宝典》一书，并任《葡萄酒鉴赏宝典》的副主编。其中， 《葡萄酒鉴赏宝典》一书已得到葡萄酒界的认同，成为葡萄酒畅销书籍。

书籍目录

上篇葡萄酒达人必知常识 第一章世界上可分多少种葡萄洒 01不同的酿造方式，不同的葡萄酒 02葡萄酒有甜的吗？ 03干红和干白怎样区分？ 04所有的气泡酒都能称为香槟吗？ 05年份香槟是什么？ 06香槟有甜的吗？ 07有粉红色的香槟吗？ 08冰葡萄酒和贵腐葡萄酒 09什么是正牌酒和副牌酒？ 10有机葡萄酒指的是什么？ 1l薄酒莱新酒是一种怎么样的酒？ 12世界上最知名的三大加烈酒是什么？ 13什么是旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒？ 14单一品种葡萄酒与混酿葡萄酒 15什么是年轻的葡萄酒？ 16什么是陈年酒款？ 第二章了解葡萄洒，从葡萄开始 01主要的红葡萄品种 02主要的白葡萄品种 第三章不可不知的葡萄酒常识 01单宁是什么？  02每瓶酒都有酿造年份吗？ 03为什么葡萄老藤特别珍贵？ 04酿造一瓶葡萄酒需要多少棵葡萄树？  05什么是葡萄酒的熟成？ 06为什么著名酒庄都喜欢用橡木桶熟成葡萄酒？ 07橡木桶有哪些类型？  08橡木桶熟成与不锈钢桶熟成有什么区别？ 09为什么大多葡萄酒都用软木塞来封瓶？ 10除了软木塞，还有其他封瓶工具吗？  11为什么气泡酒的瓶塞造型特殊？  12好酒的软木塞有什么特别？ 1 3葡萄酒的容量都是750mL吗？  14为什么不同的葡萄酒会采用不同的葡萄酒瓶？ 15世界上有哪些知名的葡萄酒专家？ 16世界上有哪些权威的葡萄酒杂志？  …… 第四章教你如何购买葡萄酒 第五章读懂葡萄酒的酒标 第六章储存你的葡萄酒 第七章喝酒，品酒，赏酒 第八章如何做个更优雅的品酒客 第九章品酒赏食两不误 第十章葡萄酒是最有益的饮料 中篇主要产酒国之旅 第一章主要的旧世界产酒国 第二章主要的新世界产酒国 下篇经典葡萄酒鉴赏

编辑推荐

《葡萄酒入门鉴赏一本通:从新手到达人就是这么简单》编辑推荐：100个葡萄酒常识，11个主要产酒国的概括和重要产区，35款经典葡萄酒，让读者轻松进入葡萄酒世界。开本小，适合随身携带；文字简洁，内容全面，图片精美，实用性强。目标读者：葡萄酒爱好者和初学者。

作者简介

《葡萄酒入门鉴赏一本通:从新手到达人就是这么简单》内容简介：你是否有过这样的经验：聚餐时身旁的人都在讨论餐桌上的葡萄酒，但是你只听明白“年份”二字，结果半句话都接不上；过节想送瓶葡萄酒当礼物，既时尚又有品位，但逛遍了商场、超市，却无从下手；人人都在谈论拉菲的真假问题，但你却不知道拉菲与拉图有什么不同……

葡萄酒并不是遥不可及的，随着葡萄酒的日渐普及，越来越多人开始接触到葡萄酒。了解一点葡萄酒知识不仅可以丰富自己的生活，而且十分有利于日常的人际交往。很多人认为葡萄酒的世界既深奥又枯燥，总是望而却步。本书正是从初学者的立场着眼，对初学者最关心的100个葡萄酒问题作了详细的解答，从世界葡萄酒地图中挑选了11个主要产酒国进行介绍，在种类繁多的葡萄酒中精选了35款经典葡萄酒细细鉴赏。

阅读本书，你会发现，葡萄酒不仅是一种饮品，更是一种艺术、一种文化、一种生活态度。从入门到鉴赏，其实葡萄酒的世界可以很简单。

图书封面

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