出版社:f里
出版日期:2011-6
ISBN:9789621446510
页数:95页
书籍目录
在制作水果甜点之前
水果冰沙
果酱
海绵蛋糕
发泡鲜奶油
糖浆
卡士达奶油酱
焦糖酱
……
作者简介
滿載86道精緻水果甜點的食譜。
本書食譜是由創業125年，擁有傲人歷史的日本水果老店所研發。一開始先介紹12種水果的冰沙和果醬製作法，以及基本的海綿蛋糕、發泡鮮奶油、果露、卡士達醬、焦糖醬汁的作法，接著以春夏秋冬四季為分野，介紹以草莓、西瓜、芒果、蘋果、柳橙等為材料做成的各種甜點。色彩豐富，圖片精美，非常賞心悅目。附錄有水果營養成份說明和保存方法。