出版社:旅游教育出版社出版日期:2000-9ISBN:9787563708901作者:李曦页数:351页
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本书包括:中国烹饪简史;中国现代烹饪原料、工具与设备及厨房与餐厅;中国现代烹饪工艺;中国现代烹饪生产管理与产品营销等内容。
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