出版日期:2014-7
ISBN:9787516713007
作者:林清兰主编
书籍目录
第一单元 乌龙茶加工概况
模块一 乌龙茶分类及产区分布
模块二 乌龙茶加工基本工序
第二单元 闽南乌龙茶
模块一 闽南乌龙茶概况
模块二 闽南乌龙茶初制加工机械
模块三 闽南乌龙茶加工工艺
模块四 空调制茶工艺
模块五 漳平水仙茶饼制作
第三单元 闽北乌龙茶
模块一 闽北乌龙茶概况
模块二 闽北乌龙茶初制加工机械
模块三 闽北乌龙茶加工工艺
第四单元 广东乌龙茶
模块一 广东乌龙茶概况
模块二 广东乌龙茶初制加工机械
模块三 广东乌龙茶加工工艺
第五单元 台湾乌龙茶
模块一 台湾乌龙茶概况
模块二 台湾乌龙茶初制加工机械
模块三 台湾乌龙茶加工工艺
作者简介
林清兰编著的《乌龙茶加工基本技能(职业技能 短期培训教材)》首先对乌龙茶分类及产区、乌龙茶 加工基本工序进行简要介绍，在此基础上，对闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、 广东乌龙 茶、台湾乌龙茶的加工方法进行详细介绍，使学员通 过学习能快 速上岗。
本书从当前乌龙茶加工的基本岗位实际要求出发 ，精简理论，突出技能操作。全书语言通俗易懂，适合广大有 兴趣的学 员，通过本书的学习能够达到乌龙茶加工岗位的工作 要求，快速 上岗。
本书由林清兰主编，林素彬、易耀伟、陈毅强、 林小江参与编写。