分析化学

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绪论1【情境导入】食盐的分析1一、分析化学的概念1二、分析化学的分类及发展2项目一食盐中含水量的测定4【情境导入】食盐中含水量的测定4任务一分析天平的使用4一、认识分析天平4二、称量方法7三、称量操作8任务二食盐中含水量的测定9一、定量分析误差9二、定量分析结果的数据处理14三、食盐中含水量的测定19知识拓展：定量分析的一般过程19一、试样的采集和制备19二、试样的分解和预处理21三、干扰组分的消除22四、试样的测定及数据处理22【课外任务】查阅化工产品中水分的检测方法有哪些23【任务拓展】奶粉中水分的测定23同步测试23项目二食醋总酸度的测定26【情境导入】食醋总酸度的测定26任务一滴定分析仪器的使用26一、滴定分析法26二、化验室用水27三、滴定分析仪器的使用29任务二容量仪器的校准32一、容量仪器校准的目的32二、容量仪器校准的方法32三、容量仪器的校准操作34【课外任务】查阅标准JJG 196―2006《常用玻璃量器检定规程》(国家计量检定规程)35任务三氢氧化钠标准溶液的配制与标定35一、化学试剂的分类及规格35二、基准物质35三、标准溶液的配制方法36四、标准溶液浓度的表示方法37五、氢氧化钠标准溶液的配制与标定38任务四食醋总酸度的测定39一、滴定分析的计算原则39二、与浓度有关的计算40三、待测物含量的计算41四、滴定度计算43五、食醋总酸度的测定43知识拓展：GB/T 601―2002对标准滴定溶液制备的一般规定43【课外任务】查阅标准HG/T 2778―2009、GB 320―200644【任务拓展】高纯盐酸中总酸度的测定44同步测试44项目三氢氧化钠和碳酸钠含量分析47【情境导入】电解食盐水中NaOH，Na2CO3含量的测定47任务一HCl标准溶液的配制与标定47一、酸碱平衡的理论基础47二、酸碱溶液pH的计算49三、HCl标准溶液的配制与标定53任务二酸碱指示剂的选择及使用55一、酸碱指示剂55二、酸碱滴定曲线及指示剂的选择57三、酸碱指示剂的使用――氢氧化钠溶液与盐酸的相互滴定64任务三氢氧化钠、碳酸钠含量分析65一、双指示剂法测定氢氧化钠、碳酸钠的含量65二、氯化钡法测定氢氧化钠、碳酸钠的含量66知识拓展：复合肥料中含氮量的测定66【课外任务】查阅标准GB/T 8572―2010、GB/T 4348��1―200067【任务拓展】饼干中Na2CO3，NaHCO3含量的测定67同步测试68项目四食盐中钙、镁含量的测定70【情境导入】食盐中钙、镁含量的测定70任务一EDTA标准溶液的制备与标定70一、配位滴定法概述70二、配位平衡及影响因素73三、金属指示剂76四、EDTA标准溶液的配制与标定78任务二食盐中钙、镁含量的测定80一、配位滴定法原理80二、提高配位滴定选择性的方法82三、配位滴定方式85四、食盐中钙、镁含量的测定86知识拓展：水的硬度87【课外任务】查阅标准GB/T 6909―200887【任务拓展】自来水的硬度的测定87同步测试87项目五食盐中氯化钠含量的测定91【情境导入】食盐中氯化钠含量的测定91任务一硝酸银标准溶液的制备与标定91一、莫尔法基本原理和滴定条件91二、硝酸银标准溶液的制备与标定93任务二食盐中氯化钠含量的测定93知识拓展：银量法中其他分析方法94【课外任务】查阅标准GB/T 5009��42―200395【任务拓展】自来水中氯离子含量的测定95同步测试96项目六水中化学耗氧量的测定98【情境导入】化学耗氧量98任务一高锰酸钾标准溶液的制备与标定98一、氧化还原滴定法原理98二、高锰酸钾标准溶液的制备105任务二水中化学耗氧量的测定108一、氧化还原滴定曲线108二、氧化还原指示剂110三、KMnO4法的应用示例111四、水中化学耗氧量的测定操作112知识拓展：氧化还原滴定前的预处理113【课外任务】查阅标准GB/T 1616―2003116【任务拓展】用高锰酸钾法检测工业过氧化氢中过氧化氢的含量116同步测试116项目七食盐中含碘量的测定119【情境导入】食盐中含碘量的测定119任务一硫代硫酸钠标准溶液的制备与标定119一、碘量法概述119二、碘量法标准滴定溶液的制备120三、硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定操作122任务二食盐中含碘量的测定122一、碘量法应用实例122二、有关计算125三、食盐中含碘量的测定127知识拓展：其他氧化还原滴定法127【课外任务】查阅标准CJ/T 3018��12―1993131【任务拓展】维生素C(Vc)含量的测定131同步测试131项目八食盐中硫酸根含量的测定133【情境导入】粗盐中硫酸根含量的测定133任务食盐中硫酸根含量的测定133一、重量分析法概述133二、沉淀的形成136三、质量分析法计算及应用139四、重量分析基本操作141五、食盐中硫酸根含量的测定144知识拓展：质量分析法简介144【课外任务】查阅标准HG/T 2327―2004147【任务拓展】氯化钙中硫酸盐含量的测定147同步测试147项目九食盐中铁含量的测定148【情境导入】粗盐中铁含量的测定148任务一高锰酸钾溶液吸收曲线的测定148一、吸光光度法概述148二、光吸收基本定律149三、吸光光度分析仪器152四、高锰酸钾溶液吸收曲线的测定155任务二食盐中铁含量的测定155一、显色反应及显色条件的选择155二、测量条件的选择157三、吸光光度法的应用158四、食盐中铁含量的测定158知识拓展：分光光度计的分类及应用159【课外任务】查阅标准GB/T 4348��3―2002160【任务拓展】测定工业用氢氧化钠中的铁含量160同步测试160项目十自来水pH的测定163【情境导入】自来水pH的测定163任务自来水pH的测定163一、电位分析法的基本原理163二、直接电位法167三、电位滴定法171四、自来水pH的测定173知识拓展：电极的保养与维护174【课外任务】查阅电导法的相关知识174【任务拓展】用电导率仪检测水的纯度174同步测试174项目十一白酒中甲醇含量的测定177【情境导入】白酒中甲醇含量的测定177任务白酒中甲醇含量的测定177一、气相色谱法概述177二、气相色谱仪的结构及操作181三、气相色谱分析方法188四、白酒中甲醇含量的测定192知识拓展：高效液相色谱分析法简介193【课外任务】查阅化工产品的质量检验与品级鉴定的相关知识193【任务拓展】检测丙酮中的微量水193同步测试193化学检验工理论知识试题库195化学检验工实操项目212EDTA标准溶液的标定212钙含量的测定213化学检验工(中级)操作技能考核评分表215化学检验工技能比赛化学分析评分记录217附录220附录一弱酸和弱碱的解离常数220附录二常用缓冲溶液的配制方法221附录三常用基准物质的干燥条件和应用222附录四配合物的稳定常数222附录五标准电极电位(18～25℃)224附录六一些氧化还原电对的条件电极电位225附录七常用的指示剂226附录八难溶化合物的溶度积228附录九国际相对原子质量表232附录十化合物的相对分子质量233附录十一常用酸溶液的相对密度、质量分数和物质的量浓度235参考文献236

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《分析化学(中央财政重点支持建设专业校企合作系列教材高职高专十二五规划教材)》由许红霞主编，采用项目化教学法，突出职业性和技术性。本书突破了以往遵循理论教学的模式，以食盐的成分检测为主线，完成具体的检测项目。每个项目下设相应的任务，使学生在完成工作任务的过程中学习理论，强化操作，注重项目的实用性。    每一个工作项目、任务都是精心设计的，针对性强，操作性强。强调工作任务，通过一个个任务的解决，学生获得知识与技能，强调边学边做，做中学、学中做，从而达到良好的教学效果。    高职阶段教育要求在校期间拿到相应的职业资格证书，本书编入了化学检验工理论题库的部分内容和化学检验工技能测试题及评分表，以供分析工技能培训、比赛和技能鉴定时参考。

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