果品贮藏保鲜实用技术

书籍目录

目 录

第一章 果品贮藏的基本原理

一、果品的主要化学成分与营养价值

二、果品贮藏期间的生理变化与贮藏的关系

第二章 果实的采收、包装和运输

一、果实的采收

二、果实的分级与包装

三、果实的运输

四、果实的催熟

第三章 常见果品的贮藏保鲜技术

一、苹果的贮藏

二、梨的贮藏

三、柑橘的贮藏

四、葡萄的贮藏

五、柿子的贮藏

六、板栗的贮藏

七、桃的贮藏

八、山楂的贮藏

九、鲜枣的贮藏

十、西瓜的贮藏

作者简介

内 容 简 介

本书重点介绍了果品贮藏保鲜技术，并按实际贮藏操作程序编排，

以便读者在生产实践中应用。本书可供果品贮藏、加工、果农、果树生

产技术人员、农技校师生及“星火计划”培训工作者等参考。

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