出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:1900-01-01
ISBN:9787538425642
作者:赵怀信
书籍目录
一 地方及民族狗肉风味菜
1 雷州白切狗
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二 民间及市肆狗肉菜
1 拌狗肉
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三 狗肉下杂菜
1 拌狗皮
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四 狗肉药膳菜
1 陈皮炖狗肉
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五 狗肉主食
1 狗肉面条
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六 狗肉古代菜
1 犬？
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七 狗肉筵席
1 全狗席
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作者简介
本书较为详尽地阐述了狗肉饮食文化历史，烹、食狗肉知识，并且推出了560余道狗肉美馔佳肴。资料翔实，考证准确，涉猎广泛，内容丰富，知识全面，条理分明，并具有较高的科学性、技术性、实用性和趣味性，雅俗共赏，是目前国内首部研讨、学习狗肉饮食文化方面的参考性读物。