食品预冷·快速冻结·冷冻干燥技术手册

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《食品预冷•快速冻结•冷冻干燥技术手册》共分四篇，系统地介绍了基础技术、食品预冷、食品快速冻结及食品冷冻干燥等内容。《食品预冷•快速冻结•冷冻干燥技术手册》由中国商业出版社出版。

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