拉麵的驚奇之旅

内容概要

顧若鵬博士（Barak Kushner）

英國劍橋大學教授歷史，他的第一本著作《思想戰爭》討論日本在戰時宣傳工作的歷史。他目前正撰寫個人第三本著作，主題是日本在中國的戰爭罪行。

譯者簡介

陳正杰

畢業於中興大學外文系，曾任中央社駐象牙海岸、英國倫敦及美國華府記者，現任中央社外文新聞中心主任編輯，2008年獲教育部英譯中、中譯英認證合格，翻譯作品包括《金融大崩盤》（2012年）、《金融海嘯後的世界》（2013年）、《恐懼》（2015年）。

书籍目录

前言 拉麵王國的殿堂

第 1 章 麵食經中國東傳日本

第 2 章 宮廷食物與庶民食物

第 3 章 國際性的日本、外國食物與孤立

第 4 章 早期的現代拉麵與拉麵迷思

第 5 章 明治維新：拉麵出現之前的飲食創新

第 6 章 外交、形象與國際地位

第 7 章 帝國與日本料理

第 8 章 二戰期間的飲食：美日鴻溝

第 9 章 餐桌歷史：戰後速食麵

第 10 章 拉麵流行文化

結語

作者简介

拉麵是如此深入我們的生活

已是飲食生活最重要的一部分

拉麵店的龍頭爭霸‧更讓街頭處處硝煙

你所不知道的拉麵故事

獻給所有喜愛拉麵的讀者朋友

榮獲索菲‧科獎

Sophie Coe Prize 2013

年度飲食歷史著作獎

一本關於生活‧飲食的‧歷史的‧政治的精彩傑作

拉麵是日本知名的湯麵，也是通往飲食天堂的一條道路。拉麵具體而微地展現日本歷史與日本跟中國的歷史關係。拉麵漫長的演進過程，讓我們發現日本飲食的新歷史，它記錄食物與政治如何共同成為中日關係發展中重要的因素。拉麵是東亞這兩個強國雙邊關係的一個象徵：它原本是中國食物，在將近1,000年之後卻成為日本現代料理的標誌。本書介紹這段歷史，從古代東亞有關食物的神話，到食品技術在中世紀傳到日本，到今天出現的拉麵「流行文化」。如果有人把湯麵視為個人飲食生活重要的一部分，那麼本書就是為他們而寫。

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