简快小菜

书籍目录

・利用冰箱中现有材料制作的下酒小菜

蟹肉椰菜卷/铝箔纸烤汉堡包/粘面披莎饼

油炸酒糟渍鱼/盐渍鳕鱼子配西兰花

糖醋椰菜/烊葱沙律/饺子配韭菜鸡蛋

三色鱼酱卷/猪肉辣白菜四季豆腐

土佐风味灯笼椒/炒芜菁丝/微波炉烤南瓜片

葱叶沙律/串烤芝麻饭团/熏肉炒芦笋

炒��（魔芋）/煎葱油饼/红烧姜丝

炒鲜蘑菇/紫菜卷萝卜丝/肉末煎茄瓜

竹鱼配萝卜末/拌秋葵纳豆/鸡肉煮黄瓜

烤多味辣豆腐/装盘的基本知识1



・利用熟食或半成品制作的下酒小菜

盐渍牛�/面条牛蒡沙律/烤葱鸡肉串

春饼/最简单的鸡肉沙律/毛豆凉粉丝沙律

蟹肉杂煮沙律/油炸章鱼丸/烘蒜味面包片

酸梅芝士/花式小碟面条/花式烤饭团

煮辣味��（魔芋）/浇汁油炸烧麦

什锦火锅/什锦小海贝/烙金枪鱼肉饼

油炸辣子鸡/油炸豆腐塞筑前煮

细香肠薯条沙律/炒炸鸡四季豆

低卡路里的凉拌菜/油炸豆腐

杂煮配海贝煮豆腐渣/油豆腐清拌筑前煮

扇贝煎蛋（扇贝奄列）/鳗鱼沙律

装盘的基本知识2



・二人世界的下酒小菜

芝士炒鸡蛋/鸡肫拌芹菜/核桃菠菜沙律

红烧番茄鸡腿/�芝士独活/炸鸡沙律

烧麦皮夹鲑鱼沙律/铁板烧烤

红烧鱼萝卜/番薯拌米特汁/烙萝卜面饼

油炸豆腐拌黄瓜片/榨菜皮蛋/萝卜丝沙律

渍金枪鱼/四川风味皮蛋/猪肉烧海贝

喀尔巴阡风味小金枪鱼/原盅�鲑鱼

麻油炒辣白菜/红烧款冬/上佐风味煮毛笋

上豆烧猪肉/煮罐装蔬菜



・可供小型宴会使用的豪华下酒小菜

渍章鱼沙律/薯泥沙律面包

方便叉烧肉/中国风味生鱼片沙律

鳄梨沙律/沙甸鱼小点心

炖香肠酸菜/三色灯笼椒沙律/煨鸡翅

・材料索引

作者简介

《简快小菜》介绍的各式小菜86款，制作步骤清晰、彩色图示明确，文字解说简明、技法易于掌握。既有惬意的两人世界的下酒小菜；也有能上得席面的精致宴客小菜。只要从本书中掌握了“简”、“快”二字的诀窍，您无需多花时间，即可快速地将美味菜肴摆上餐桌，令客人欣喜开怀、赞不绝口。

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