中药滋补养生堂

章节摘录

　　当归——补血活血，调经止痛　　本品为伞形科植物当归的干燥根，是中医常用的补血药物。　　【性味归经】　　性温，味甘、辛；入肝、心、脾三经。　　【用法与用量】　　煎汤，每次6～12克，每天2次。炖肉，每次13～30克。　　【品质鉴定】　　当归以身长、支根少、身干、枝大、质坚、味甘、气香浓郁、断面黄白色者为佳。　　置于干燥处，密封保存。　　【养生用药宜忌】　　当归性温，且滋腻黏滞含油脂较多，因此热盛出血、湿盛中满及大便溏泄者应禁服。当归又　　辛香走窜，所以有出血倾向、月经过多、阴虚内热者也不宜服用。　　与黄芪配伍，用于气血虚损，黄芪的剂量数倍于当归，以便“气能生血”；　　与赤芍、郁金、炒小茴香、炙没药、参三七配伍，用于疏通经络，如病变后期出现肿块疼痛　　时尤为合适。　　当归不宜与闾茹，畏菖蒲、海藻、牡蒙、生姜配伍。　　【药膳养生方】　　菜品：当归炖鸡　　原料：母鸡一只（约1000克），当归20克；姜、大葱、盐、料酒、味精各适量。　　做法：鸡宰杀后剖洗干净，用开水汆透，放入凉水中洗净，沥干水分；当归洗净，切块；　　姜、大葱洗净，姜拍散、大葱切段；将当归、姜、大葱装入鸡腹，背朝下放入砂锅，注入适量清水，加盐、料酒，旺火烧开，再改用小火炖至鸡肉酥烂即成。　　特色：鸡肉酥烂白嫩，汤汁咸鲜可口，并具补血、保肝之功效。　　汤品：当归生姜羊肉汤　　原料：羊肉500克，当归、生姜各15克。盐、黄酒、酱油各适量。　　做法：将羊肉洗净，切小块，放入沸水中焯一下去除血水浮沫；当归洗净，装入纱布袋扎　　紧；生姜切片；然后，将羊肉、药袋、生姜一同放入砂锅，加适量清水，用小火煎煮1小时，取出药袋；改旺火烧沸，加酱油、盐、黄酒调味，移至小火煮至羊肉熟烂，再改旺火，加白糖收汁即可。　　用法：吃肉喝汤，早、晚温热食用。　　特色：散寒养血，温经止痛。适合于女性月经过多，或血虚所致的闭经、痛经，病后、产后　　体虚消瘦等。　　酒品：当归枸杞酒　　原料：当归、枸杞子、鸡血藤各90克，熟地70克，白术60克，川芎45克，白酒2.5升。　　做法：将上述各药均捣成粗末，装入纱布袋扎好，放入酒坛中，密封浸泡7～10天，取出药　　袋，将酒液澄清即可。　　用法：每次25～50毫升，早晚温饮。　　特色：滋阴养血、调补肝肾。主治老年人肝肾两虚、阴虚不足、步履困难、视物不清、腰腿　　酸软等症。　　茶品：当归补血茶　　原料：黄芪30克，当归6克。　　做法：将黄芪与当归研为细末，放入茶杯，入沸水，加盖闷15分钟即可。　　用法：空腹饮用，每日1剂，分2次温服。　　特色：补气生血，对劳累过度、身体虚弱、肌热面红、面色萎黄，烦躁口渴有较好的效果。　　　　大枣——养血安神，补中益气　　大枣为鼠李科植物枣的成熟果实，《神农本草经》将其列为“上品”之药，明代陈嘉谟认为大枣可以“通九窍略亚菖蒲，和百药不让甘草”。　　【性味归经】性平，味甘；入脾、胃经。　　【功能主治】养血安神，补中益气。主要适用于气血不足、贫血萎黄、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、四肢无力等症，并对缺铁性贫血、动脉硬化、妇女月经过多以及便血等大有裨益。　　【用法与用量】　　内服：煎汤，10～15克；或捣烂作丸。　　外用：适量，煎水洗或焙干研末调敷。　　【品质鉴定】因加工方法不同，有红枣和黑枣之分，入药多指红枣。红枣以个大、身干、肉厚、色红、油润者为佳品。　　【养生用药宜忌】　　大枣助湿生热，凡湿盛、疾凝、食滞、虫积及龋齿作痛，痰热咳嗽者慎用。　　大枣常与生姜配伍，大枣得生姜，可防止气壅；生姜得大枣，可缓和其刺激之性。二者合用，可帮助消化，增进食欲，从而利于其他药物的吸收和利用。　　【药膳养生坊】　　菜品：仙人掌百合烧大枣　　原料：仙人掌200克，百合50克，大枣50克，胡萝卜15克；水淀粉、盐、味精、糖、料　　酒、大葱段、姜片、香油各适量。　　做法：仙人掌、百合、胡萝卜洗净切菱形片，一同入沸水焯过沥水。大葱、姜下油锅炒香，下仙人掌、百合、胡萝卜、大枣共同翻炒，加盐、味精、糖、清汤共煮，用水淀粉勾芡，淋　　入香油即好。　　特色：甜咸适口，红枣调和气血，补气健脾；百合润肺止咳、清心安神；加上仙人掌清热　　解毒、清咽润肺，使本菜成为适合各个年龄层的保健佳肴。　　汤品：红枣桂圆汤　　原料：红枣20克，桂圆15克，红糖30克。 　　做法：红枣洗净去核，桂圆去皮去核，将红枣与桂圆肉同放入锅内，加入大约500毫升清　　水，用旺火烧沸，改用小火炖煮35分钟，加入红糖搅匀即可食用。　　用法：可单独随量服用，也可佐餐服用。　　特色：补气血、益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、脾胃虚弱等症。　　酒品：红枣酒　　原料：红枣250克，羊脂25克，黄酒250毫升。　　做法：先将红枣用水煮软后倒去水，再加入羊脂和黄酒，煮1～3分钟后，倒入罐内密闭贮存7天后，即成。　　用法：口服。每次食枣3～5枚，日服2次。连用7～8天。　　特色：补中益气、养血安神，清热解毒。主治小儿低热（气血两虚型）。　　茶品：芹菜红枣茶　　原料：芹菜250克，红枣10枚。 　　做法：将芹菜择洗干净，切碎；红枣去核；二者一并置保温瓶中，以适量沸水冲泡，盖焖20分钟后即可。　　用法：于1日内频频服完。　　特色：本品可平肝，清热，祛风去湿。对于早期高血压、高胆固醇、乳糜尿，血淋等颇具效果。 　　　　　　赤芍——清热凉血，散淤止痛　　赤芍又名木芍药、红芍药、赤芍药、臭牡丹根等，为圆柱形，略有弯曲，表面棕褐色，有纵沟及皱纹，并有须根痕及横向凸起的皮孔。质硬而脆，易折断，截面为粉白色或粉红色，皮部窄，有放射状纹理。　　【性味归经】　　性微寒，味苦，归肝经。　　【用法用量】　　内服：煎汤6～12克；或入丸、散。　　【品质鉴定】　　选购时是以选择圆柱形、棕褐色、有纵沟及皱纹的，质硬易断的为宜。　　【养生用药宜忌】　　赤芍多用于治疗痈肿疮疡、吐血衄血、经闭痛经、目赤肿痛、跌扑损伤等症状的患者。但　　是，阳虚、血虚无淤者以及痈疽已溃者要谨慎服用。　　赤芍适宜与桃仁、红枣、老葱等一起搭配。畏寒肢冷、面色苍白、大便溏薄、小便清长、脉沉微无力等阳虚症状的患者需要谨慎食用。　　【药膳养生坊】　　汤品：赤芍老葱饮　　原料：赤芍11克、老葱3根，川芎、桃仁、红枣、姜、白糖各适量。　　做法：　　1.将赤芍、老葱、川芎、桃仁、红枣、姜各洗净，然后放入盛有适量水的锅内。　　2.锅置火上烧沸后以小火煎煮约半小时，然后关火，滤渣留汁，在汁内加入适量白糖搅匀即可。　　食疗功效：本品具有活血化淤、温中益气、止痒等功效，适宜于痈肿疮疡、吐血衄血、经闭痛经、目赤肿痛、跌扑损伤等症状的患者食疗之用。　　　　　　鸡血藤——补血活血，疏通经络　　鸡血藤为豆科植物密花豆的干燥藤茎。因其鲜藤之汁呈殷红色，如同鸡血，故而得名鸡血藤。　　【性味归经】　　性温，味苦、甘；入肝、肾经。　　主治血虚萎黄，月经不调，麻木瘫痪，风湿痹痛等。　　【用法与用量】　　内服：煎汤，10～15克（大剂量30克）；也可浸酒服用。　　【品质鉴定】　　鸡血藤以条匀、色棕红、断面棕红色，且渗出物多者为佳。　　置于通风干燥处保存，注意防霉、防蛀。　　【养生用药宜忌】　　血不虚而又有气滞血淤者一定要慎用本品。用于月经不调，若因淤滞，宜与川芎、红　　花、香附等配伍，以活血化淤调经；若因血虚，则宜与熟地、当归等配伍，以养血调经。　　用于风湿痹痛，关节痛，肢体麻木，宜配祛风湿药；　　治中风后胶体瘫痪，宜配益气养血活血通络药；　　用于血虚萎黄，则宜配补益气血药。　　【药膳养生方】　　菜品：鸡血藤炖猪蹄　　原料：猪蹄1只，鸡血藤30克，盐适量。　　做法：将猪蹄刮洗干净，放入锅中，加入鸡血藤和1000毫升清水一同煮至猪蹄熟烂，加入盐调味即可。　　特色：鸡血藤养血活血，猪蹄可通经下乳，是产后补血通乳的佳肴。　　汤品：鸡血藤大豆汤　　原料：鸡血藤30克，大豆30克。　　做法：将鸡血藤和大豆同煮，至大豆熟烂后，去掉鸡血藤药渣即可。　　用法：吃大豆喝汤。　　特色：益气补血，适用于血虚所致月经量少、色淡、清稀，或小腹空痛、头晕眼花、食欲　　不振、面色苍白、心悸耳鸣等。　　酒品：鸡血藤酒　　原料：鸡血藤60克，冰糖40克，白酒500克。 　　做法：鸡血藤切薄片，放入砂锅内，倒入白酒；将砂锅置小火上煮至沸腾，冷后加盖密封，　　置于阴凉处，５日后启封，过滤，再将冰糖溶化后，同药酒混合均匀即可。 　　用法：空腹温饮，每次15～25毫升，每日3次。　　特色：补血活血，通络强筋。尤其适合妇女月经不调、闭经或肢体麻木、跌打损伤等。 　　茶品：鸡血藤茶　　原料：鸡血藤、川牛膝、续断各30克，红花10克，黑豆50克，糯米浆、饴糖各适量。　　做法：将鸡血藤、川牛膝、续断、红花、黑豆放在一起，共煎2次，并将2次煎液合并，过　　滤，去渣，浓缩后加入糯米浆和饴糖，一同炼制成膏状。将炼成的膏切成块，晾干即可。　　用法：每次10～20克，用开水冲泡，代茶饮用，每日3次。　　特色：调经止痛，活血补血，舒筋活络。对行经不畅、痛经闭经、月经不调，及关节拘急、　　风湿痹痛、肢体瘫痪等均有效果。

内容概要

郝近大



    全国首批名老中医药学专家学术继承人



    中国中医科学院中药研究所研究员、博士生导师



    中国药学会常务理事兼中国药学会学术委员会委员



    中国药学会药学史专业委员会主任委员



    中国药学会常务理事



    中国癌症研究基金会鲜药研究学术委员会学术委员

书籍目录

第一章 滋补中药，要讲究科学使用  第一节 什么是滋补中药  第二节 滋补中药的分类  第三节 煎药服药的方法  第四节 四季滋补中药  第五节 使用中药注意事项第二章 不同体质，滋补中药养生长寿第三章 不同功效，强身祛病全家健康第四章 美容时尚，永葆年轻与活力

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作者简介

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