妙生活

章节摘录

38麻烦来了：每回刮鱼鳞都弄得一脸一身，自己也仿佛变成了一条鱼，怎么刮鱼鳞才不外溅呢？妙招来了；将鱼装在一个较大的塑料袋里，放到案板上，用刀背反复拍打鱼身两面的鳞，然后将勺伸入袋内轻刮，鱼鳞即可刮净，不会外溅。此外，你还可以自制刮鳞刷：找一块木板，根据使用方便程度决定木板的大小，将一些啤酒瓶盖反钉在木板上，通常钉上3～5排。这样，自制的刮鳞刷就做好了。用它刮鲤鱼、青鱼等鱼的大片鱼鳞特别好用。刮鱼鳞时，在放鱼的冷水中放2汤匙食醋，将鱼泡上2小时，然后用自制刮鳞刷一刷就干净了！速去带鱼鳞也有个好方法：先将带鱼放入80℃左右的热水中涮一下，然后再投入冷水中。此时，只需用刷子轻轻一刷，鱼鳞即可全部除尽。39麻烦来了：煮面时面汤容易变得混浊，有什么办法吗？妙招来了：煮面时不要等水沸腾了再下面，当锅底有小气泡往上冒时就可下面。搅几下盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸即熟。这样煮出的面，面柔而汤清，既好吃又省煤气。另外在煮水饺或煮面的水里滴几滴醋，不仅可以不粘锅，还可以提味。也可以在水中先加1汤匙食用油，不但面条不会粘连，而且能防止面汤起泡沫，溢出锅。40麻烦来了：豆腐好吃，但无论煎或煮都较容易碎，装盘后不好看，怎样能使豆腐下锅后不易碎呢？妙招来了：在烹饪前，先把豆腐泡在盐水里30分钟，下锅后就不容易碎啦！

书籍目录

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作者简介

《妙生活》中的妙招来自国内发行量最大的女性杂志《女友》的经典专栏“妙生活”，深受百万女性信赖。内容涵盖美食制作、厨房常识、居家琐事、洗涤清洁、旧物利用、家人保健、美妆打扮等生活的各个方面，巧妙方便的各式妙招帮你轻松解决生活中的小麻烦。

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