识茶、鉴茶与品茶秘籍

章节摘录

版权页：   插图：    如果茶叶数量不多，只需置于阴凉通风之处便可。当然，储存容器必须密封，免受异味熏染。储存容器最好是锡罐，以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用，只是茶罐里包茶叶的锡纸包必须保留，这样茶叶才会更耐放。如果茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须存放于冰柜之中。 在浙江一带，珍贵的雨前茶（谷雨前采摘的茶叶）与明前茶（清明节前采摘的茶叶）都储存在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不会使茶叶受潮。将生石灰块装在布袋中，置于密封容器（如瓦缸、瓷坛或无异味的铁筒等）内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封，放置在阴凉干燥的环境中。 黄茶、白茶这两种微发酵茶类的储存方法和绿茶差不多，不同的是它们的保质期比绿茶稍长。 （2）半发酵茶类 乌龙茶为半发酵茶类，它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存乌龙茶必须像储存绿茶一样防晒、防潮、防气味。不过，乌龙茶已经过发酵，所以不像绿茶那样容易变质，如果存于冰柜，绿茶可保存约一年，而乌龙茶则可以保存2～3年。 有的乌龙茶，如武夷岩茶，人们有时故意久藏，待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。武夷山当地人剥开柚子皮取出柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝合成柚子状，将裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，这种茶被称为柚子茶，据说有医疗作用。这也是储存茶叶的一种方法。

书籍目录

第一篇 茶的起源与文化
第一章 茶的起源与发展
第二章 茶俗风情知多少
第三章 中国人爱茶的原因
第四章 识茶
第五章 鉴茶五要素
第六章 名品茶叶识别与鉴赏
第三篇 泡茶与品茶
第七章 茶具的选择与使用
第八章 泡制美味茶汤
第九章 泡茶技艺
第四篇 饮茶与健康
第十章 茶的保健功能
第十一章 饮茶与健康

编辑推荐

《识茶、鉴茶与品茶秘籍》编辑推荐：茶，在我国历史悠久、影响深远。它不仅是商朝祭祀的供品，还是一种礼仪，更是文人墨客吟诗作赋不可或缺的内容。迄今为止，在我国南方，一直沿用“献茶迎客，举茶送客”的习俗。经过历史的不断演化和发展，茶从单纯的饮料，演变成中华民族的一种传统文化。《识茶、鉴茶与品茶秘籍》（作者李彪）通过对茶叶产地及种类的分析讲解，勾画出丰富的茶叶品种，并对各种茶的保存与茶具选用以及如何鉴别各种茶叶进行了介绍，让读者在赏心悦目的同时，简单了解茶叶的基本知识。《识茶、鉴茶与品茶秘籍》有两大特点：图文并茂、贴心延展。《识茶、鉴茶与品茶秘籍》插入了大量与茶相关的图片，在讲述茶知识的同时，又让读者对茶的具体形态有清晰的了解。另外，《识茶、鉴茶与品茶秘籍》内容翔实、语言精炼。然而，精讲的同时，又贴心地为读者补充了许多必要的提示点，以“小贴士”的形式出现，使书的内容更加完整。总之，《识茶、鉴茶与品茶秘籍》可以由浅及深地带领爱茶的读者们进入一个较为完整的茶世界。希望读者通过对这本书的阅读，能够了解全面的茶知识，领略悠久的茶文化，历练精湛的茶技艺。

作者简介

《识茶、鉴茶与品茶秘籍》第一篇介绍了茶的起源与发展、茶俗风情、中国人爱茶的原因，带领读者了解有关茶的基本知识，分模块向读者娓娓道来。第二和第三篇分别介绍了识茶、鉴茶五要素、名品茶叶识别与鉴赏、茶具的选择与使用、泡制美味茶汤、泡茶技艺，比较系统、详细地讲述了识茶、鉴茶、泡茶的规则和技巧。另外，在现代社会，养生问题一直是人们关注的焦点。在书的第四篇，特别介绍了茶的保健功能、饮茶与健康两部分内容，让人们在识茶、鉴茶、泡茶的同时，关注茶与养生的关系，从而更好地让茶与茶文化深入到生活中去。

图书封面

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