食品添加剂生产监管工作指南

章节摘录

版权页：   插图：   3.包装过程可能产生的质量问题和危害 包装过程往往是食品添加剂生产的最后的环节，与其他生产单元不同的是，如果在包装中出现产品的污染等质量问题，将没有机会进行纠正，污染物会直接带入到食品中去。包装过程产生的质量问题和危害主要表现在： （1）设备的锈蚀、磨损的碎屑、破损的元件、涂层进入产品中。 （2）设备维修维护过程中的机油、润滑油、油漆等混入了产品中。 （3）包装材料与产品之间发生腐蚀、溶解、渗透作用对产品的污染。 （4）包装材料上的印刷油墨溶解、渗透，在包装时混入了产品中。 （5）对于变性淀粉、糊精、天然香辛料提取物等可能引起微生物繁殖的产品，包装过程的微生物污染可导致产品的变质。 （6）包装设备的计量精度。 （7）在包装过程中工作人员的卫生对产品可能导致物理和化学的污染。 （8）包装过程中的固体物料的散落、飞扬对包装袋外部的污染及对人的危害。 （9）包装过程中液状产品的溢出、飞溅、挥发对包装袋外部的污染及对人的危害。 （二十五）生产单元可能用到的别称及操作归类 1.化学反应：氧化、还原、中和、水解、歧化、氯化、加成、分解、酯化、缩合、偶合、酸解、碱解、皂化、氢化、成盐、聚合、羟基化、烃化、酸化、异构化、取代、脱羧、燃烧、裂解、羟化、碘化、漂白等。 2.干燥：脱水、蒸发、冷冻干燥、风干、浓缩、真空干燥、喷雾干燥等。 3.分离：过滤、萃取、分馏、蒸馏、离心分离、离心、沉淀、水蒸气蒸馏，结晶、析晶、沉淀。膜过滤、电渗析、透析、压滤等。 4.精制：脱色、脱味、重结晶、色谱分离、离子交换、重蒸、升华、精馏等。 5.提纯：重结晶、蒸馏、脱色、色谱分离、离子交换、转溶等。 6.沉淀：结晶、冻析、盐析、晶析、沉降、凝固等。 7.萃取：渗漉、酸提、碱提、浸提、煮提、提取等。 8.发酵：种子制备、制曲、灭活、接种等。 9.热交换：加热、冷却、冷凝、淋冷、换热等。 10.前处理：浸泡、粉碎、水烫、切丝、冷磨、除杂、除石、除金属、沉降、吸附等。 11.吸附：脱色、脱味、气体净化、吸油等。

书籍目录

上 篇 第一章食品添加剂概述 第一节食品添加剂的概念、用途和分类 第二节食品添加剂行业发展概况 第三节国际组织和部分国家对食品添加剂的管理概况 第二章 我国食品添加剂监督管理体制 第一节行政管理部门 第二节食品添加剂生产许可审查机构及核查人员 第三节食品添加剂生产许可发证检验机构及检验人员 第四节行业协会 第五节食品添加剂生产者 第三章 食品添加剂管理制度 第一节食品添加剂新品种许可制度 第二节食品添加剂标准管理制度 第三节食品添加剂生产许可制度 第四节食品添加剂标识管理制度 第五节食品添加剂生产企业监督检查制度 第六节食品添加剂生产许可工作监督管理制度 中 篇 第四章 食品添加剂生产许可审批程序 第一节食品添加剂生产许可审批程序概述 第二节食品添加剂生产许可申请的受理 第三节食品添加剂生产许可审查 第四节食品添加剂生产许可决定与公布 第五节食品添加剂生产许可变更与延续 第五章 食品添加剂生产许可实地核查 第一节生产许可实地核查工作步骤和方法 第二节实地核查记录条款解释及核查要点 下 篇 第六章 食品添加剂生产工艺 第一节食品添加剂常见生产工艺 第二节食品添加剂品种及生产工艺 附 录 中华人民共和国产品质量法 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例 中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法 关于加强食品添加剂监督管理工作的通知 关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知 食品添加剂生产监督管理规定 关于发布《食品添加剂生产许可审查通则》的公告 关于规范食品添加剂标准管理的公告 关于做好食品添加剂生产许可和监管衔接工作的通知 关于做好复配食品添加剂生产监管工作的通知 关于进一步严格食品添加剂生产许可管理工作的通知 关于进一步做好复配食品添加剂监管工作的通知 食品添加剂标准清单 食品添加剂检验机构名录 国家产业政策涉及食品添加剂的内容 参考文献

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《食品添加剂生产监管工作指南》由中国标准出版社出版。

作者简介

《食品添加剂生产监管工作指南》共分为三篇，主要内容包括：食品添加剂概述、我国食品添加剂监督管理体制、食品添加剂管理制度、食品添加剂生产许可审批程序等。食品添加剂对于改善食品色、香、味以及对食品的保质、保鲜和提高营养价值等诸多方面都发挥着重要的作用。

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