特色风味吃大众菜

章节摘录

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前言

《学做家常菜》编委会联合全国名厨、烹饪爱好者隆重推出《学做好吃家常菜》，书中精美菜品多出烹饪高手，这些高手有的是忙碌的白领，有的热爱生活、贤惠的家庭主妇，作者群的口号是：“让21世纪的“新青年”、“80后”个个上得厅堂、下得厨房。”本书汇集以下特点：1.书中收录500道家常菜，百余种食材、11种口味特点，道道经典。做法超简单，让每个人都能吃到真正的好滋味。之.每种食材选择制作最简单，操作最基础的菜谱，这些菜谱涵盖了各种口味，往往用一种食材，就能烹调出不同的口味。3.针对每种食材配有食材介绍、调味方法、烹调方法等小常识的介绍，快速掌握烹调好吃家常菜的诀窍。4.本书中每一款菜谱的制作方法通俗、详细，细致的文字说明让读者看得更明白，减少操作中的失误。

书籍目录

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编辑推荐

《特色风味吃大众菜》：营养功效说明茄子：茄子纤维中所含的皂草苷可降低胆固醇，而茄子紫皮中富含的维生素：和维生素P，可保护心血管，适用于防治慢性病。食材储存介绍新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪呈洁白色或乳黄色：气味新鲜正常。表面味甘或有风干膜，触手是不沾手，指压后凹陷处能立即恢复。十余种菜品口味，满足不同口味老饕食客。菜品制作大解析原料＋调料＋烹饪方法每道菜品附烹饪技巧以及海量要点提示全书精选500种醇厚香浓精品菜肴足不出户尝鲜、咸、酸、辣、甜无尽美食常见食材菜品制作大解析

作者简介

《特色风味吃大众菜》主要内容简介：《学做家常菜》编委会联合全国名厨、烹饪爱好者隆重推出《学做好吃家常菜》，书中精美菜品多出烹饪高手，这些高手有的是忙碌的白领，有的热爱生活、贤惠的家庭主妇，作者群的口号是：让21世纪的“新青年”、“80后”个个上得厅堂、下得厨房。”

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