海鲜河鲜

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十二头南非鲍鱼扣鹅掌桑拿六头南非大鲍鱼夏威夷木瓜炖雪蛤辣酒炒花螺莲花白玉翅生拆龙虾干捞翅蚝皇四头南非大鲍鱼鲍角扣日本花菇玉带话梅蒸花蟹金酱鲜带酿香米火焰滋补串烧虾香茅三文鱼卷鲜果凤尾虾火龙果炒绿林顶汤炖极品官燕金华红烧极品燕窝杞浓糟熘桂鱼片生磨杏汁炖官燕焗酿百花茄子沙锅花菇瑶柱鱼翅嘟嘟鱼头三杯银鳕鱼芥末煎琵琶虾潮式明炉鲈鱼火焰照烧汁煎扇贝皇功夫滋补汤翅XO酱烧焗法国生蚝浓汤云吞翅金汤蟹黄烩鱼翅海胆皇烩鱼翅四头澳洲青边鲍扒辽花旗参蜂蜜炖官燕日式烤鳗鱼南瓜汁官燕冬阴功煮桂鱼片盐焗沙尖鱼鲍丝烩鱼翅两头澳洲鲜鲍烩花胶奶油甘香虾鹅肝酱炯龙虾仔意式焗龙虾仔红烧招牌煲仔翅酥皮奶汁火局鱼翅竹筒肘子津白炖翅意大利煎三文鱼北极贝辣汁虾球蒜枣焖酿河鳗酱汁银鳕鱼椰盅酸辣翅金牌干捞粉丝蟹煲白灼象拔蚌鲜鲍麻辣豆腐莲花八头南非大鲍鱼锅烧银鳕鱼宫廷帝皇翅竹荪烩鱼翅蚝皇鲍脯捞饭双味多宝鱼金箔素鲍鱼XO酱兰度烟肉玉带杏仁薯茸扇贝皇极品佛跳墙小葱鱼子拌花枝千岛汁烤鱿鱼日式雕鱼刺身竹荪百花酿鲍脯鹦嘴菜珊瑚雪蛤菜胆炖鱼翅

作者简介

本书收录了具有上海特色的美味海鲜河鲜类菜点，包括十二头南非鲍鱼扣鹅掌、桑拿六头南非大鲍鱼、椰盅酸鱼翅、嘟嘟鱼头等，介绍了其用料、制作、特点及操作技巧。

图书封面

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