临床营养学

书籍目录

第一章　绪论第二章　营养素与能量第一节　蛋白质第二节　脂类第三节　碳水化合物第四节　能量第五节　维生素第六节　无机盐及微量元素第七节　膳食纤维第八节　营养素的需要量与供给量第三章　各类食品的营养价值第一节　谷类食品的营养价值第二节　豆类及其制品、坚果类的营养价值第三节　蔬菜、水果的营养价值第四节　畜、禽肉及鱼类食物的营养价值第五节　奶类及其制品的营养价值第六节　蛋类的营养价值第四章　合理营养及评价第一节　合理营养与膳食结构第二节　中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔第三节　营养调查与评价第五章　不同生理阶段人群的营养第一节　孕妇和乳母的营养第二节　婴幼儿的营养第三节　儿童和青少年的营养第四节　中、老年人的营养第六章　医院膳食第一节　基本膳食第二节　治疗膳食第三节　试验膳食第四节　食谱编制第七章　营养支持第一节　肠内营养第二节　肠外营养第八章　常见疾病的营养治疗第一节　胃肠道疾病的营养治疗第二节　肝、胆、胰疾病的营养治疗第三节　心血管疾病的营养治疗第四节　肾脏疾病的营养治疗第五节　内分泌与代谢疾病的营养治疗第六节　外科患者的营养治疗第七节　肿瘤患者的营养治疗附录附录一　中国居民膳食营养素参考摄人量(DRIS)附录二　常见食物营养成分表教学大纲(参考)

作者简介

《全国医药类高职高专护理专业十二五规划教材•临床营养学(供护理涉外护理助产等专业用)》在编写过程中十分强调营养学基本理论、基本知识和基本技能的整体优化，注重介绍临床营养学的新知识、新技术和新方法。全书共八章、三十四节。内容涉及绪论、营养素与能量、各类食品的营养价值、合理营养及评价、不同生理阶段人群的营养、医院膳食、营养支持及常见疾病的营养治疗。为了方便学生对临床营养学知识的学习和应用，书后附有中国居民膳食营养素参考摄入量及各类食物的营养成分表，食物种类达400余种，详细而全面，为营养配餐、食谱计算提供方便。

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