天工开物

章节摘录

版权页：   插图：   乃粒①第一 宋子曰 【原文】 宋子曰：上古神农氏②若存若亡，然味其徽号两言③，至今存矣。生人不能久生而五谷生之，五谷不能自生而生人生之。土脉历时代而异，种性随水土而分。不然神农去陶唐④食已千年矣，耒耜⑤之利，以教天下，岂有隐焉。而纷纷嘉种，必待后稷⑥详明，其故何也？ 纨裤之子，以赭衣⑦视笠蓑；经生之家，以农夫为诟詈⑧。晨炊晚饷，知其味而忘其源者众矣！夫先农而系之以神，岂人力之所为哉！ 【注释】 ①乃粒：《书·益稷》：“烝民乃粒。”乃粒，即百姓以谷物为食的意思。此处则代指谷物。 ②神农氏：炎帝神农氏，神话传说中的古帝王。《礼记·月令》注：土神称神农者，以其主于稼穑。 ③徽号两言：即指“神农”二字。 ④陶唐：传说中的古帝王，即尧，国号陶唐，又称陶唐氏。《书·益稷》篇传说即尧时文献。其中言“烝民乃粒”，即“粒食”。 ⑤耒耜（lěi sì）：先秦时期的主要农耕工具。耒为木制的双齿掘土工具，起源甚早。 ⑥后稷：传说中尧、舜时大臣，掌农之官，又与大禹一起治水。又名弃，为周之始祖。 ⑦赭衣：古代囚衣。因以赤土染成赭色，故称。 ⑧诟詈（ɡòu lì）：辱骂。 【译文】 宋先生说：上古传说中发明农业生产的神农氏，好像真的存在过又好像没有此人。然而，仔细体味对“神农”这个赞美褒扬开创农耕的人的尊称，就能够理解“神农”这两个字至今仍然有着十分重要的意义。人类自身并不能长久生存下去，人能生活下去是因为人能依靠五谷养活自己；可是五谷并不能自己生长，而需要靠人类去种植。土壤的性质经过漫长的时代而有所改变，谷物的种类、特性也会随着不同的水土而有所区别。否则，从神农时代到唐尧时代，人们食用五谷已经长达千年之久了，神农氏教导天下百姓耕种，使用耒耜等耕作工具的便利方法难道还有什么不清楚吗？可是后来纷纷出现的许多良种谷物，一定要等到后稷出来才得到详细说明，这其中又是什么原因呢？那些不务正业的富贵人家子弟，将劳动人民看成罪人；那些读书人把“农夫”二字当成辱骂人的话。他们饱食终日，只知道早晚餐饭的味美，却忘记了粮食是从哪里得来的，这种人真是太多了！这样看来，奉开创农业生产的先祖为“神”就十分自然了，这难道只是人为地制造出来的吗？

前言

《天工开物》是中国古代一部综合性的科学技术著作，外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。作者是我国明朝著名科学家宋应星。宋应星（1587-1661），字长庚，江西奉新县宋埠镇牌楼村人。明末清初科学家。万历四十三年（公元1615年）他两次考中举人。但以后五次进京会试均告失败，于是他对功名逐渐冷淡下来，而开始将主要精力用于游历考察，总结各地农业和手工业的生产技术和经验，为编篡一部科技巨著积累资料。他到田间、作坊调查到许多生产知识，在担任江西分宜县教谕（1638-1654）年间写成了《天工开物》。《天工开物》对中国古代的各项技术进行了系统地总结，构成了一个完整的科学技术体系。全书分上、中、下三卷，又细分作十八卷。上卷记载了谷物豆麻的栽培和加工方法，蚕丝棉苎的纺织和染色技术，以及制盐、制糖工艺。中卷内容包括砖瓦、陶瓷的制作，车船的建造，金属的铸锻，煤炭、石灰、硫黄、白矾的开采和烧制，以及榨油、造纸方法等。下卷记述金属矿物的开采和冶炼，兵器的制造，颜料、酒曲的生产，以及珠玉的采集加工等。该书文字简洁，记述扼要，书中所记均为作者直接观察和研究所得。《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。问世以后，有不少版本流传，先后被译成日、英、法、德等国文本。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国历史上伟大的科技著作之一，其中关于制墨、制铜、养蚕、用竹造纸、冶锌、农艺加工等方法，都对西方产生了影响，代表了中国明代的技术水平。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。原序【原文】天覆地载，物数号万，而事亦因之，曲成而不遗，岂人力也哉？事物而既万矣，必待口授目成而后识之，其与几何？万事万物之中，其无益生人与有益者，各载其半；世有聪明博物者，稠人推焉。乃枣梨之花未赏，而臆度“楚萍”；釜鬵之范鲜经，而侈谈“莒鼎”。画工好图鬼魅而恶犬马，即郑侨、晋华，岂足为烈哉？幸生圣明极盛之世，滇南车马，纵贯辽阳；岭徼宦商，横游蓟北。为方万里中，何事何物，不可见见闻闻。若为士而生东晋之初，南宋之季，其视燕、秦、晋、豫方物，已成夷产；从互市而得裘帽，何殊肃慎之矢也？且夫王孙帝子，生长深宫，御厨玉粒正香，而欲观耒耜；尚宫锦衣方剪，而想象机丝。当斯时也，披图一观，如获重宝矣！年来著书一种，名曰《天工开物》。伤哉贫也！欲购奇考证，而乏洛下之资；欲招致同人，商略赝真，而缺陈思之馆。随其孤陋见闻，藏诸方寸而写之，岂有当哉？吾友涂伯聚先生，诚意动天，心灵格物，凡古今一言之嘉，寸长可取，必勤勤恳恳而契合焉。昨岁《画音归正》，由先生而授梓；兹有复命，复取此卷而继起为之，其亦夙缘之所召哉！卷分前后，乃“贵五谷而贱金玉”之义，《观众》、《乐律》二卷，其道太精，自揣非吾事，故临梓删去。丐大业文人，弃掷案头，此书于功名进取，毫不相关也。时崇祯丁丑孟夏月，奉新宋应星书于家食之问堂。【译文】上天覆盖之下，大地承载之上，物种称得上有万种之多，而万事万物随机变化，成为各种形态，而一点也没有遗漏，难道是人力造成的吗？事物既然有上万种那么多，必须等到别人的口头讲述和自己亲眼见到，然后才了解，那能知道多少呢？万事万物之中，对人生没有好处和有好处的，各占一半；世上有聪明博通事物的人，必为众人推崇。但是有的人连交梨、火枣都没有看过，就想揣度楚王得萍的吉凶；连釜的模样都没有见过，就想大谈莒鼎的真假。画图的人喜欢画未曾见过的鬼魅，而讨厌画实有其物的犬马，那么就算是郑国的子产、晋朝的张华，又有什么值得称美的呢？幸运地生在圣明强盛的时代，西南地区云南的车马，可以直通东北的辽阳；岭南边地的游宦和商人，可以横游河北一带。在这万里的区域内，有什么事物不能耳闻目见呢？如果士人生在东晋初期或南宋末叶，他们会把河北、陕西、山西、河南的土产，看成外国的产品；与外国通商所换得的皮裘、帽子，和古代得到肃慎国进贡的弓矢，又有什么不同呢？而帝王的子孙，在深宫中长大，御厨里正飘着米饭的香味，却想观看种田的农具；宫女正在剪裁华美的衣服，却想象着机杼织布的情形。在这个时候，打开图案一看，不就像获得至宝一样吗？近年来写了一部书，名叫《天工开物》。可惜家中太穷困了，想购买一些奇巧的东西用于考证，却缺乏钱财；想要招集嗜好相同的朋友，讨论物品的真伪，却没有招待的馆舍。只能照着藏在心中的孤陋见闻写出来，难道会很妥当吗？我的好友涂伯聚先生，诚意可以感动上天，心智可以探知事理，凡是古往今来的简短嘉言，有一点可取的，一定诚心诚意地照着去做。去年，我所写的《画音归正》，就由先生印刷；现在又有吩咐，要接着印刷这一部书，这种情谊或许是前世因缘所带来的吧！本书分成前后两卷，是以五谷为贵而以金玉为贱的意思，“观象”、“乐律”两卷，其中的道理过于精深，自量不是我能胜任的事，所以在将要印刷时，把它删去。追求功名的文士，可以将此书丢弃在桌子上，因为这书和求取功名，一点关系也没有。明思宗崇祯十年（1637）四月，奉新宋应星写于家食之问堂。

内容概要

　　宋应星（公元1587—约1666年），中国明末科学家。字长庚。汉族，奉新（今属江西）人。万历四十三年（1615）举于乡。崇祯七年（1643）任江西分宜教谕，十一年为福建汀州推官，十四年为安徽亳州知州。明亡后弃官归里，终老于乡。在当时商品经济高度发展、生产技术达到新水平的条件下，他在江西分宜教谕任内著成《天工开物》一书。宋应星的著作还有《野议》、《论气》、《谈天》、《思怜诗》、《画音归正》、《卮言十种》等，但今已佚失。

书籍目录

上　篇
乃粒第一
宋子曰
总　名
稻
稻　宜
稻　工
稻　灾
水　利
麦
麦　工
麦　灾
黍稷、粱粟
麻
菽
乃服第二
宋子曰
蚕　种
蚕　浴
种　忌
种　类
抱　养
养　忌
叶　料
食　忌
病　症
老　足
结　茧
取　茧
物　害
择　茧
造　绵
治　丝
调　丝
纬　络
经　具
过　糊
边　维
经　数
花机式
腰机式
结花本
穿　经
分　名
熟　练
龙　袍
倭　缎
布　衣
枲　著
夏　服
裘
褐　毡
彰施第三
宋子曰
诸色质料
蓝　淀
红　花
造红花饼法
附：燕脂
槐　花
粹精第四
宋子曰
攻　稻
攻　麦
攻黍、稷、粟、粱、
麻、菽
作咸第五
宋子曰
盐　产
海水盐
池　盐
井　盐
末　盐
崖　盐
甘嗜第六
宋子曰
蔗　种
蔗　品
造　糖
造白糖
饴　饧
蜂　蜜
附：造兽糖
中　篇
陶埏第七
宋子曰
瓦
砖
罂、瓮
白瓷　附：青瓷
附：窑变、回青
冶铸第八
宋子曰
鼎
钟
釜
像
炮
镜
钱
附：铁钱
舟车第九
宋子曰
舟
漕　舫
海　舟
杂　舟
车
锤锻第十
宋子曰
治　铁
斤　斧
锄、镈
锉
锥
锯
刨
凿
锚
针
治　铜
燔石第十一
宋子曰
石　灰
蛎　灰
煤　炭
矾石、白矾
青矾、红矾、黄矾、胆矾
硫　黄
砒　石
膏液第十二
宋子曰
油　品
法　具
皮　油
杀青第十三
宋子曰
纸　料
造竹纸
造皮纸
下　篇
五金第十四
宋子曰
黄　金
银
附：朱砂银
铜
附：倭铅
铁
锡
铅
附：胡粉
附：黄丹
佳兵第十五
宋子曰
弧、矢
弩
干
火药料
硝　石
硫　黄
火　器
丹青第十六
宋子曰
朱
墨
附
曲糵第十七
宋子曰
酒　母
神　曲
丹　曲
珠玉第十八
宋子曰
珠
宝
玉
附：玛瑙、水晶、琉璃

编辑推荐

《天工开物(全新典藏本)》为中国十七世纪的工艺百科全书，全景记录中国农业、工业、手工业的集大成之作。《天工开物(全新典藏本)》以崇祯本为蓝本，全方位白话精细解读，多角度考证详实注释，将古典智慧尽收眼底。

作者简介

《天工开物(全新典藏本)》先后被译成日、英、法、德等国文本，是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作。书中真实记录了中国古代了不起的农业和手工业智慧，强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。被后世称为“百科全书之祖”。

图书封面

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