实用保鲜包装技术150例

书籍目录

一、保鲜包装理论（一）概述（二）营养补充保鲜包装理论（三）亚生命状态理论（四）酶钝化理论（五）休眠理论（六）环境制约理论二、现代保鲜技法（一）酸性保鲜法（二）碱性保鲜法（三）盐性保鲜法（四）糖分保鲜法（五）多性组合保鲜法（六）气体保鲜法（七）生物酶保鲜法（八）中草药（香辛料）保鲜法（九）熏烟（料）保鲜法（十）脱氧保鲜法三、现代保鲜包装材料（一）保鲜与保鲜包装（二）保鲜包装材料及其类型（三）保鲜包装软材（四）保鲜包装片与容器（五）保鲜包装散材四、水果类保鲜包装技术（一）柑橘浸膜保鲜剂与保鲜包装（二）柑橘保鲜剂与保鲜包装3例（三）柑橘复合保鲜剂与保鲜包装（四）柑橘简易保鲜剂与保鲜包装（五）苹果保鲜剂与保鲜包装（六）苹果简易保鲜剂与保鲜包装（七）苹果实用保鲜剂与保鲜包装（八）梨保鲜剂与保鲜包装（九）桃保鲜剂与保鲜包装（十）香蕉保鲜剂与保鲜包装（十一）荔枝实用保鲜剂与保鲜包装（十二）荔枝简易保鲜剂与保鲜包装（十三）板栗脱氧保鲜剂与保鲜包装（十四）板栗实用保鲜剂与保鲜包装（十五）樱桃保鲜剂与保鲜包装（十六）葡萄复方保鲜剂与保鲜包装（十七）葡萄简易保鲜剂（片）与保鲜包装（十八）青梨保鲜剂与保鲜包装（十九）青梅简易保鲜剂与保鲜包装（二十）甜橙留树保鲜剂与保鲜包装（二十一）西瓜实用保鲜剂与保鲜包装（二十二）西瓜简易保鲜剂与保鲜包装（二十三）哈密瓜保鲜剂与保鲜包装（二十四）槟榔果防霉保鲜剂与保鲜包装（二十五）苹果块（片）保色保味剂与保鲜包装五、蔬菜类保鲜包装技术（一）大白菜保鲜剂与保鲜包装（二）甘蓝保鲜剂与保鲜包装（三）番茄简易保鲜剂与保鲜包装（四）番茄吸附保鲜剂与保鲜包装（五）番茄复合保鲜剂与保鲜包装（六）果蔬实用保鲜剂与保鲜包装（七）果蔬简易保鲜剂与保鲜包装（八）胡萝卜保鲜剂与保鲜包装（九）红辣椒甜味保鲜剂与保鲜包装（十）红辣椒生物保鲜剂与保鲜包装（十一）青椒复合保鲜剂与保鲜包装（十二）青椒实用保鲜剂与保鲜包装（十三）生姜保鲜剂与保鲜包装（十四）生鲜马铃薯片（块）保色防腐剂与保鲜包装（十五）生鲜萝卜块（片）保色防腐剂与保鲜包装（十六）莴笋（芦笋）保鲜剂与保鲜包装（十七）黄瓜保鲜剂与保鲜包装（十八）去皮大蒜籽保鲜剂与保鲜包装（十九）大蒜实用保鲜剂与保鲜包装-（二十）马铃薯保鲜剂与保鲜包装（二十一）食用菌（平菇）保鲜剂与保鲜包装（二十二）莲藕保鲜剂与保鲜包装（二十三）芦笋保鲜剂与保鲜包装（二十四）蘑菇简易保鲜剂与保鲜包装（二十五）嫩姜保鲜剂与保鲜包装（二十六）百合片保鲜剂与保鲜包装（二十七）莲藕保鲜剂与保鲜包装六、花卉保鲜包装技术……七、鱼类保鲜包装技术八、禽蛋及肉类保鲜包装技术九、综合类产品（食品）保鲜包装技术十、树脂型保鲜材料与技术参考文献

作者简介

本书系统地叙述了保鲜包装和保鲜剂制作与应用相关的知识和方法，包括保鲜包装理论、现代保鲜技法、现代保鲜包装材料的基本原理，分别对水果、蔬菜、花卉、鱼类、禽蛋及肉类等产品保鲜实例进行了分析，共有实用事例150例。重点对保鲜包装中的保鲜剂配方、制作方法、包装与使用方法、效果分析做了解答。这些实例很大部分来源于笔者的长期试验研究，具有很强的应用、指导作用。

    本书注重操作性和方法与技术的使用，理论与方法来源于实践，理论联系实际，可供农产品生产与加工、食品、包装以及物质流通、产品进出口等行业的工作人员阅读参考，更适宜于广大农民、工人的自主创业者、新产品开发相关管理人员参考。

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