《食材》书评

恒久远

荣选为我家本周如厕读物之星。这是很高的荣誉，倒不是我家茅厕高级，电视电话空调香水俱无，平平常常一如邻家。乃是如厕读物不好挑选。一则，必须有趣。倘若无趣如黄白之物，那么未免是恶臭加无聊，双重的苦痛。二来，必须短小精悍，试想抱着大部头蹲茅房，看了一章又一章，腰酸腿疼自然难免，摊倒则是将至的不幸。三么，必须可以分段看，随时放下，随时又拈起，不必回顾，亦不必有所牵连。有趣的章回小说，自然不能在选。不然一看再也不能分离，又是通宵一夜，四嘛，千万千万不能是知音体。如厕有着肉体上的苦痛，知音的离奇故事，如足下气味一般深入脑海，真是欲哭无泪了。如似，也不可以是读者的睿智温情。如厕这般大俗而不雅之事，与知性差了十万里。由此又排除了深刻的分析文章，以及一切技术性知识。诸如此类的苛刻条件，如厕读物不可谓之以轻易呀。何以解忧，唯有食材。排泄原是所有人类的功能。婀娜如林黛玉，可以叫紫绢扶出来看海棠，也不能不上茅房走一遭。而一个健康的人类，日必二临茅厕。当然林姑娘可能天赋异秉，也抑未可知。可是常人总是离不开茅房的。有出必有进，只看到餐桌上的香喷喷，以为万物俱秽，茅房污浊的人，想必认为厨房内血淋淋得，也不干净罢。还有什么地方，起源之地，则亦是归宿。比在这里看食材更有意义的呢。这便是如厕之星的源起。好啦，废话少说，谈谈本书。亚马逊卖十九点九九美元，换算成人民币，大约是一百三到一百四十元，跟定价相差无几，况且网扣还有折扣。大概只有一百一十有余。再仔细算来，全书都是铜版纸，美图无数，一页中往往有七八张，乃至于十余张图片，按每张相片扣取版权，这书的定价，确是极廉。况且是大开本，一书好比寻常二书，真是合算极了。虽然有这般优势，内容方面却小小有暇。一来更西方化，肉食全是加工过了的模样，方方正正，还绑了绳。这般产品在本土超市可是无处寻觅，个体摊贩更不待言，可以说肉食部份几无用处。同样的缺点，在海产品上也有波及，好在海鲜壳多刺多，大抵能留存原貌，偶尔有成品无头鱼段，倒也不伤大雅。其二，是其他食品，除了原材料，也有成品。这倒是一分为二，亦好亦不好。好处可以阅尽全球美食，坏处又是买不着现成产品，只好干瞪眼。不过这倒无可挑剔，事物理然，并非是作者的错。其三绝对跟作者有关。有些食品与水果冠之以日本食品之名，约有三到四种，说是原产于日。想必是西俗以讹传讹，一叶障目，以日本取代东方之故。想那弹丸之地，以味噌汤和米饭出名的贫瘠，怎会会是美食之地。这就是作者的不察了。好在事无全美，有缺有漏才是常理，倒也理所当然。依旧是好书一本。