平底鍋薄煎餅＆熱鬆餅 Pancake ＆ Hotcake

内容概要

日本人氣名師 ---大坪譽OTSUBOHOMARE

文化服裝學院畢業後，為了學習Fine Art前往美國。在紐約生活時開始對飲食文化產生興趣，從藝術的範疇轉而跨入美食世界中。經過九年紐約生活的洗禮後，於2003年回到日本，並開設了料理教室「TASTY NY」。以＂homary＂暱稱積極地將紐約式的料理介紹給大家。以充滿獨創性的料理，與開朗親和的特質，廣受讀者與網友喜愛。著有『義大利脆餅、布朗尼、紐約起司蛋糕』(文化出版局)、『快樂三明治』(柴田書店)。

书籍目录

目錄

法式凍派&慕斯 Terrine & Mousse

生牛奶糖與手工糖果：

日本大排長龍的生牛奶糖 3種材料及鍋子即可完成！

63道甘甜誘惑Caramel & Confiserie

鹹派&甜塔：

容易學，輕鬆做！滿足你的味蕾，傳達你的心意！

法式鹹蛋糕&磅蛋糕

最簡單，最美味！滿足你的味蕾，傳達你的心意！

作者简介

1只平底鍋就能迅速完成，想吃的時候立即可以動手！

只要1只平底鍋，就能享受紐約人最喜愛的薄煎餅&熱鬆餅！

「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅Pancake&Hotcake」書中以鹹口味傾向正餐享用的是薄煎餅；鬆軟香甜的口感偏向點心類的是熱鬆餅。作者將旅居紐約時所品嘗到的美式餐廳薄煎餅風味、充滿樂趣幸福的感受，重新加以搭配成本書的配方。

薄煎餅和熱鬆餅都只是將材料混拌後煎烘而成，所以非常簡單也非常容易！話雖如此，卻會因為搭配的食材及糖漿或醬汁…等的組合，而展現出無限寬廣的可能，這才是最棒的地方！添加了早餐臘腸，份量十足的早午餐，再搭配上水果、鮮奶油的點心以及洋酒，完全變身成另一種大人所喜愛的道地風味...。

製作55種平底鍋就能完成的甜鹹薄煎餅與熱鬆餅

在「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅」書中，都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為：

＊基本麵糊做法：材料約略混拌後，只要煎烘即可！

＊簡單道地！薄煎餅Pancake：早午餐菜單、蔬菜與水果、簡單方便的菜單、各式各樣的口感…等

＊各種材料替換麵糊的變化

＊嚐試著搭配漂亮地裝飾盛盤吧！

＊鬆鬆軟軟的幸福！熱鬆餅Hotcake：咖啡館風格的菜單、日式甜品、水果及乾燥水果、各式各樣的外型…等

＊用具、模型介紹

歡迎大家一起來體驗這個超簡單！卻非常豐富的「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅」吧！

图书封面

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