食帖12：厨房，治愈人生的避难所
出版日期:2016-9-30
ISBN:978750866664X
页数:155页
内容概要
［受访人］
Rachel Khoo / 英国美食作家、厨师、BBC美食节目主持人。著有《我的巴黎小厨》（The Little Paris Kitchen）《Rachel Khoo的烹饪笔记》（Rachel Khoo's Kitchen Notebook）等多本畅销书。
青山周平 / 日本建筑设计师，现居北京。B.L.U.E.建筑设计事务所主持建筑师、北方工业大学建筑与艺术学院讲师、清华大学建筑学院博士生。
陶立夏 / 作家、摄影师、译者、旅行爱好者。代表作有《分开旅行》《练习一个人》《如果没有你》，以及散文集《把你交给时间》。翻译作品有《夜航西飞》《一切破碎，一切成灰》《安尼尔的鬼魂》。摄影作品有“Island Writing”。
李若帆 / “失物招领”和“生活饰集”品牌创始人。
吴飞 / 自由职业者、设计师、微博“日常味”博主。
乔小刀 / 组建过“大乔小乔”乐队，创作出版过三张音乐专辑，创立了“微薄之盐”和“消失的光年”两个品牌，出版书籍《好的生活没那么贵》，全国高校巡回讲座超过100场。于2012年隐居云南做木工。
Pinko / Voicer网站联合创始人、内容总监。
［特约撰稿人］
张春 /著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。
陈椿荣 / 新加坡华侨，美食博客“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。
野孩子 / 甜牙齿品牌主理人。
Kakeru / 美食与摄影爱好者。
书籍目录
Chapter 1／
厨房才是宇宙的中心
她们，住在厨房
厨房有种魔力，它让人们聚在一起
日本太太的厨房魔法
从书中逃离，厨房是温柔的出口
能感受到主人的用心，就是厉害的厨房
回到厨房，就能原谅一切
好的生活其实是特别“贵”的
好厨房是用来交流的
Chapter 2／
疱屋简史
两小时，七日食：了不起的常备菜便当
厨房收纳很难吗？12种厨房收纳术
厨房清洁大作战
想留住新鲜？你要这样做
自己装修厨房，没那么复杂
高效早餐，离不开一间强大厨房
带孩子下厨房，科学又时髦！
Chapter 3／
厨房里的传家之宝
秋日早餐，味蕾先醒
厨房里存放着我的记忆
最喜欢的一起吃饭的人
拉页 ／ 理想厨房的10个要素
别册 ／ 《猫山狗海》
作者简介
厨房究竟有何魔力，能将人们聚在一起，又将孤独的心治愈？怎样才能拥有一间理想中的“避难所”厨房？这些疑问，终于有了完美解答——
《厨房，治愈人生的避难所》，「食帖WithEating」第12本畅销书，最受100万读者期待的一本诚意之作。这是国内第一本在探讨厨房对人的情感疗愈基础上，详实提供治愈系厨房打造方法的必读书。不只面向美食或厨房爱好者，而是献给人生需要被治愈的每一个人。Rachel Khoo、青山周平、陶立夏、李若帆、乔小刀等15位生活家的厨房故事，30种实用厨房爱物大公开，20种厨房整理改造灵感全分享。
治愈故事 / 私用器物 / 收纳技巧 / 清洁基本 / 装修改造术 / 食材保存法
一本书全面探讨理想厨房打造方案！
食帖12：厨房，治愈人生的避难所下载 精选章节试读 更多精彩书评
发布书评
精彩书评 (总计7条)
-
前几天去朋友鹿子家住，顺便帮她捣鼓一下家里的小装修。因为是刚刚搬进来的出租屋，刚刚解决的床和墙纸的问题，肚子又开始咕咕叫了。房东把房子留给我们之前，搬得一干二净，柴米油盐锅子铲子，样样都要自己买回家来。“不如就下楼随便找点东西吃了得了，只是一顿饭而已。”鹿子却不这么想，她下楼买了一斤鸡蛋、一把小葱、一袋挂面，说要做她目前能做的、最好吃的葱油面给我吃。洗菜切菜，真是一件麻烦的事情，尤其是葱，辛辣程度堪比洋葱，吸油烟机的效果还不好，整个厨房都是小葱的辛辣味道。更不要说做葱油面的时候了。厨房和一个小阳台是连通的，没办法开窗通风，不然阳台上晾的衣服都会沾上油烟味。我们就在这一方小小的厨房里，呼吸着从锅里蒸腾而上的烟火。鹿子有一个非常会做饭的室友文子。就在我们在厨房一团乱的时候，她下班回来，买了牛肉和彩椒，说是晚上煎牛排吃。如今解决吃饭问题，出现了两种相反的选项：一种是外卖O2O服务和便利店的快餐货架。今年6月，外卖平台“饿了么”宣布它的日订单量首次突破500万。另一种则是自己家的厨房。在我看来，厨房和洗手间一样，洗手间可以代表一座城市乃至一个国家的良心，而通过厨房，就能看出来这个人是否热爱生活。一个热爱生活的人的厨房，也一定是充满爱和食欲的、吸引人的空间。我实在是无法想象，在一个窗明几净的空间里，风把米色的窗帘吹起，后面不是柏原崇那样看书的美少年，而是一个捧着塑料盒正在吃滴着红油外卖的人。这不是反差萌。我很严肃的讲，这一点都不萌。厨房不应因生活忙碌而受到冷落，它是日常居住空间一个极具生活气息的存在，干净的厨房会让人想要进入其中，满足家庭屋檐下，每一个人的饱腹感和安全感。做饭已经不再是从前那种贴有果腹、麻烦标签的家务活，尽管对多数人而言，他们花在买菜、做饭、洗碗上的时间仍然比享用一餐的时间要长。有的时候，会很享受那种自己慢慢做饭、自得其乐的感觉，把最喜欢的音乐打开，慢慢的择菜、切菜，取出大大小小的碟子将它们小心的码进去，炒出所有食材应有的香味。虽然捣鼓的一通乱之后要收拾洗碗，但是如果有一个洗碗机的话，就可以解决后顾之忧了。大到厨房的整体设计、烤箱微波炉的专门收纳空间，小到一个柳宗理锅，甚至用来挤柠檬汁、锤松肉排和沥干意大利面的小工具，精美的厨具、整洁的厨房正在让人们相信，下厨并不是一件麻烦事，也做饭会光彩照人。没有什么事情，是做一顿饭解决不了的。如果有，那就两顿。 -
铸铁锅果然是各种厨房达人都爱推荐的食器，真是当之无愧的传家宝。虽然它难伺候，可是做出来的菜真的好吃，感觉之前那么多年饭菜都白吃了，瞬间厨艺大涨有木有【并没有又攒了一堆食谱可以做起了，嗨森~ -
佷爱这本书的标题，用“治愈人生的避难所”来形容厨房再恰当不过了。小时候每次考砸或者闯祸了，我都会在回家的第一时间钻到厨房去，跟在外婆身后看着她洗米煮饭、煎炒烹炸，好躲避父亲回到家的第一波怒火。外出求学时每次归家，也是先直奔厨房，一定能看到外婆正在做我最爱吃的菜。读到椿荣说在厨房里做菜，偶然做出和母亲手艺相似的味道，会想起过世的母亲，眼泪就忍不住一直流。外婆走后，家里再没有人有一样的厨艺了。难过的时候还是忍不住会躲进厨房，然而就算是最简单的面条，也煮不出和外婆一样的味道。想起《中华一番！》里小当家说自己从小跟妈妈待在厨房里，所以就算过了很多年，也能做出有“妈妈的味道”的菜肴。我多么羡慕他啊。有一次回家和妈妈说想吃皮冻，妈妈笑着说哪有三伏天做皮冻的，厨房里热死了。当时我就愣住了，因为我清楚记得外婆曾经在暑假为我煮过，只因为我打电话说想吃。外婆当时走的突然。前几天打电话还对我说小院里种好了茴香，周末给我蒸包子。可是到了周末，我回了家，茴香长得茂盛，外婆却不在了。厨房里整整齐齐的泡菜坛子，腌着全家人爱吃的各种泡菜。只是吃完之后，坛子从此就空了，就像这个家的厨房一样。对我来说，有外婆在的厨房，是这个家的心脏。有外婆在的家，才是故乡。
精彩短评 (总计39条)
-
这本书比较喜欢的是那些日本全职主妇对于厨房的重视和强大的家务能力，话说岛国人总是那么极致的生活，相较之下就觉得我自己什么事情都做不好的feel，需要改进一下。 -
想起我家老房子，灶台上方有一整排向西的窗户，那时候炉子边上留有方孔，烤馒头的话总是很干，去买的最多的调料是五香粉和蒜蓉辣酱。 -
治愈系 -
这本真的是棒棒棒！ -
可怕——拼凑 没诚意 虽然在从头到尾的观看中产生了一个灵感 但 仍是本必然速朽的烂出版物 fuck you中信 -
美食治愈心灵 -
好想要个大厨房，幸福感肯定爆升，看完换了自家桌子 -
109 -
厨房是每个家庭都必备之一，美食诞生地，在制作美食的同时也给我们另外一个治愈力。 -
看到那句：“回到家，就原谅了一切。”真是要哭来了。20岁左右自己租房子一个人住，第一次感觉到安全和自由。 -
还行吧 -
最近书小编可算是快要被找房搬家给废了，赶紧来一本治愈系的 -
里面好多知识超实用 而且急需厨房收纳门道 对未来真是充满希望呢~ -
仍然是一般啊，每期食帖的前半本于我仿若无物，最多在心情好的时候看两眼，大概和单身看见情侣秀恩爱的心情类似吧，虽说这一期访谈中提及最喜欢的厨房用品推荐还算有趣，可含金量还是不行，有的食谱也不够严谨，要命。 -
目前最爱的一本食帖~ -
温暖人心 -
爱生活 -
很对我的口味。 -
虽然出品的食物很好吃又好看，可惜看到厨房和各种厨具就头大，而且拥有一间美美厨房的前提是先有一套房子吧。最后吐槽一下最后一篇专栏里的Mona，半瓶酸奶随着行李辗转了大半天，还能喝吗？得是什么味道啊！ -
常备菜的介绍，很有用。以前在叶怡兰的书里看到过，吉井忍的四季便当也有一些说明。 -
2016.11.18 最近状态很差 累到不行 满满负能量 抽空翻完这本书 我瞬间复活了 聊天和甜品都做不到的事 它居然做到了 我想我太爱厨房了 -
我是为了Rachel Khoo而买的。火车读物。 -
曾经说，人生一大目标是厨房和书房 -
最近一直看到常备菜的说法，也想做做看，等我研究一下搞个菜单～ -
看到的第一本食帖 没有失望 很好 治愈系 -
好想换厨房，好想换房子，好想有个大吧台！ -
只要一来到厨房，我就能原谅一切。 -
图片很好看，大多是专访，现在的人大都碎片式阅读，不了解的人的专访基本上是略过看看图片而已…… -
当一个人生活糟糕到食物都不能治愈的时候，那ta真的需要去看心理医生的。对我来说，走进厨房与食材开始交流的时候，外面各种糟心的事情与我无关了。对以后家里模样的幻想，开放式厨房总是第一时间跳出来。将来买房的意义就是自己能亲手装一间开放式厨房，想想都觉得开心。 -
这里的meal prep挺实用的。甚至列出了一周详细的采购清单，食材基本都是常见常吃的。 -
这期虽然名字矫情，但很实用！ -
感觉这样的书，就是哗啦啦地翻过去，欣赏一下别人的美好生活，然后重归自己的日常生活吧。标题还挺喜欢，厨房真的是一个可以治愈人生的地方。（如果不是本社的书，我就打 -
领略了各种风格的理想厨房，品尝到了或自然或现代的味道，让人印象深刻的是每一种味道里都有回归的感觉。 -
夸大了 -
厨房是一个特别容易变脏一天又要弄脏好几次的地方，除了对生活的热爱之外，想不到会不厌其烦一次次打扫的理由。像一个与世隔绝的小天地，在那里可以一个人变着魔法一般做出佳肴。 -
内容还可以，有种温馨的感觉，也有小小的启发。但是排版真的觉得好讨厌，有些看着真不方便。图片多的书看起来就是速度，很快翻完，图书馆借的不亏，买的话，不值。 -
人生的目标就是书房和厨房
一饭一书 -
这是最爱的一本《食帖》，没有之一Period -
再看一眼書的封面，想起自己說過，如果地震，一定要躲廚房，活下去的希望會大很多