上海佛寺素食

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佛寺巡�

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圆明讲堂

沉香阁

上海主要佛教寺�方位�

佛寺剪影

佳肴荟萃

（一）立雕・彩拼

孔雀独立 玲珑宝塔 龟鹤延龄“东东”迎宝

彩凤展翅 鲤�龙门 寿星献桃 牡丹凤凰

锦鳞戏水 莲藕花香 丰硕金秋 菩提道果

（二）冷盆凉菜

丹顶仙鹤 八仙聚会 白糖红柿 椰蓉桃仁

茄汁尖笋 水果色拉 凉菜四珍 钊菇嫩芹

松鹤遐龄 碧绿�笋 西椰花菜

（三）传统菜

黑白双脆 扇形石笋 碧玉象牙 什锦�巴

榄仁嫩笋 葵花筋菇 清白可风 塔墩豆腐

金枝缘� 栗子�菜 翠�嫩菇 锦绣三丝

芙蓉银杏 白雪苍翠

（四）特色创新菜

雪中送炭 雀巢双味 三星聚会 白灼荸荠

和合寿盒 椒排香菠 八珍宝柿 满腹经纶

莲荷扇面 白龙驮经 赤乌遗� 灵芝益寿

佛门四宝 扇面白玉 青山藏宝 龙舟�渡

金橙白玉

（五）仿形仿味菜

雀巢银钩 母子相会 香酥烤鸭 �炸脆鳝

铁板鸡冠 锦绣玉粒 乌龙戏珠 鸳鸯海参

凤腿香菠 排翅冬笋 猴菇缀珠 金玉满堂

清蒸鲥鱼 凤穿牡丹 香�明� 香酥全鸭

纸包�仁 乾贝菱肉 松鼠黄鱼

（六）点心

月宫玉兔 八仙寿桃 缘茵�� 椰丝雪梨

红花缘叶 净素月饼 金光焕彩 拔丝香蕉

红枣蜂糕 迎宝花点 竹叶青青 枣泥核桃

金菊酥包 绣边奶角 对�酥饼 豆沙佛手

小笼蒸饺 伊府寿面 枣泥小包 翡翠烧卖

�铃元宝 桂花糖藕 百果献瑞

（七）汤羹

莼菜三丝 杏仁豆腐 清�凤尾 莲蓬豆腐

一品鱼圆 大�白菜 一团和气 �八粥

西米奶露 鸳鸯戏水 鹊梅冬盅 翡翠白玉

附：素斋名菜烹制

1.春江先知 2.翡翠白玉 3金玉满堂

4银针香菇 5排翅冬笋 6.蚂�上树

7.三色银钩 8.山珍献寿 9青椒凤尾

10红柿草菇11炒爆三圆12延年益寿

��漫�

江南早笋 美甲诸蔬

樱桃玉润 葡萄珠圆

萱草忘忧 玉兰香溢

春苗秋实 杞菊延龄

千金之菜 异方清品

垅上紫茄 ���荔

瓜��� 藕同玉树

乳糜气馥 醍醐香融

青青�葵 ��豆�

莼羹滑美 芦笋清新

岭南丹荔 牟尼之光

农田瓜架 硕果可珍

植物肉料 最益养生

生梨甜脆 熟栗甘香

山药延年 八珍莫及

蘑菇鲜美 猴头最珍

菰菜荸荠 可留上客

山野之珍 华南名果

素中之荤 菌中明珠

朱柰相思 黄蕉智慧

天然珍味 山菜之王

蕈味芳香 竹荪清雅

拨雪挑菘 味如蜜藕

菠�丹碧 苜蓿风光

土锉煨芋 红�烧笋

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