愛香料

内容概要

L'épice et Épice

香料製作人    木島正樹

香料監製    　伊能すみ子

把香料變得更有趣更簡單—店內羅列約200種豐富香料，總店位在自由之丘的「L'épice et Épice」。無論品種或產地都有多樣選擇，還買得到以無農藥或低農藥種植、符合歐洲標準的高品質香料。另外，店內所有香料都可以試吃的服務也廣受好評。來自世界各地的香料，不管是用來送禮或作為婚禮小物都非常受歡迎。

作者简介

全方位香料圖典+食譜

香料自古以來就一直是人們餐桌上不可或缺的配角，只要加一點，就能化腐朽為神奇，讓食物變得更美味。但非專業人士往往只能依樣畫葫蘆，不知香料美味的原理與如何做出更多變化。

有鑑於此，日本專業香料名店「L'épice et Épice」，從香料的基礎知識入手，告訴讀者香料的作用、使用部位、使用方式、保存方法，再一一以各別主題輔圖解說胡椒、辣椒、奧勒岡、鼠尾草等常用香料，同時也不忘介紹最適合展現香料特色的鹽，包括岩鹽、海鹽等。最後則是介紹應用香料的食譜，包括料理與點心，從簡單到難，循序漸進，讓你從此變身香料美食達人！

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