小巧京都食導覽

内容概要

　　麻生圭子，一九五七年大分縣出生。曾任作詞家，現為散文家。曾為許多唱修流行歌曲填詞，自一九九二年起停止作詞家活動，一九九六年因結婚移住京都。一九九九年租借了有七十年歷史的小町家，與建築家丈夫一同以傳統工法修復。二○○五年，遷居至八十年歷史的町家，更加深入體驗京都傳統文化。著書有《東京達人遊京都》、《麻生圭子的京都「小巧生活」》（天下雜誌出版）等，表達出傳統京都生活的情懷。
　　王文萱，曾主修大提琴及理論作曲，台大日本語文學研究所碩士。二○○九年獲日本交流協會獎學金，於京都大學研究日本美術，並學習三味線、日本箏、茶道、能樂等傳統藝術文化。曾任天下雜誌日本館責任編輯，從事日文教師、口譯、戲劇表演及配樂、藝術推廣等工作。譯有《東京達人遊京都》、《音樂腦》、《麻生圭子的京都「小巧生活」》、《山崎豐子自述：我的創作，我的大阪》（天下雜誌日本館）等書。

书籍目录

前言

第一章　花子‧春摘之旅

伊賀上野櫻花隨風而來京都　伊賀上野天神前　含芳　紅梅屋

與下鴨神社的神明們一同賞花　下鴨茶寮

米飯美味的原因　草?中東

池澤水面戴上了花面具　長久堂　北山店

在新幹線內享用京都「糸櫻」　瓢壽司

淡雅花色和服裹著生麩及飛龍頭　麩嘉　三友居

添花聽時雨　龜屋良永

京都遠不過十八里　花折

松原通的柏餅及水無月　末富　松壽軒

整修西陣町家及蕎麥麵店　蕎麥屋Nikolas

第二章　祭典食之樂‧夏日尋涼

以「翁」的海鰻迎夏　翁

晨粥與「和靜清寂」　瓢亭

「朝露」及「波頭」　鎰良光

在祇園祭茶會　龜屋則克

日本第一的涼麵　SAKAI

冥界的糖果伴手禮　MINATOYA幽靈子育飴本舖

夏日品嘗盛裝在青竹裡的芝麻豆腐　簡易懷石　緣

京都視野最佳的咖啡廳　茂庵

棚機‧上七軒的「夏柑糖」　老松

京都商人的審美意識及韓國茶　素夢子古茶家

第三章　品嘗豐碩果實‧因緣際會之秋

淋上英國黑醋變身洋食　壹錢洋食

由「縮緬山椒」至「床紅葉」　三寶庵

造訪料亭是心靈之旅、神之解謎　建仁寺祇園丸山

大人的咖啡廳　弗朗索瓦咖啡廳

料理如京友禪般美麗　天婦羅吉川

京町家中的古夷蘇木吧台　室町和久傳

留存在京都的東京昭和風　INODA COFFEE

京都僅存的法式洋食店

始於一酌、終於品茶　美山莊

第四章　將古都盛入冬日茶碗

御所門前之「粽」　川端道喜

店名表現體裁　嘯月　柳櫻園茶舖

一石四鳥之味　八百三

美麗似繪卷　萬龜樓

佔地一千坪的溫柔小店　蕪庵

祇園餃子如舞扇　祇園餃子處　泉門天

川端康成的愛酒　佐佐木釀酒廠

我家的冬日美味

京都錦市場是食材御宅族的秋葉原

在京都錦市場修習懷石料理

諮詢方式一覽表

後記

作者简介

品嘗美食、學習京都

料亭、餐廳、茶道、和果子、錦市場…

圍繞著京都美味的故事。

自從麻生圭子開始學習懷石料理及茶道之後，對於京都，比起之前有了更深的理解。改變最大的，是能夠從料理的美味當中，體會到季節感。

「吃」，是效率最好的學習方式。曾有一位作家寫道：若想要早些了解某個地區的性質，首先要到這個地區的市場去，並且吃當地人們所吃的東西。這個態度放在京都，也是適用的。作者從身旁的「食」為起始，並且用心、而非用眼，率直地將見到的京都表現出來。

在京都，食又分為「日常」與「非日常」。「日常」（一般飲食）的部分，最近都已被標準化了，因此作者所篩選的下筆條件，是希望能夠展現出她喜愛的京都，也希望本書能夠成為一本美食導覽書。麻生將本書依照春夏秋冬四季，分為「花?子‧春摘之旅」、「祭典食之樂‧夏日尋涼」、「品嘗豐碩果實‧因緣際會之秋」、「將古都盛入冬日茶碗」等四個部分，內容含括京都料理至立即可食用的小吃，並且以祇園、中京區為中心，這些店對觀光客來說也容易造訪。有些較為特別的內容，可能是依照作者當時心情而加入的，這些都屬於京都的一部分，請讀者當成另一個角度的京都來參考。

韓良露說：「請務必於造訪京都時，攜帶本書─這本《小巧京都食導覽》。」

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