出版社:中国轻工出版日期:2002-1ISBN:9787501936755作者:张子德 编页数:334页
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《果蔬贮运学》主要介绍了果蔬品质及其采后变化、采前因素对果蔬贮藏性能的影响、果蔬贮藏的原理、果蔬的采收及采后商品化处理、果蔬的贮藏方式和设施等基本知识。
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