《口述九曲红梅红茶制作技艺》

内容概要

孙茂华，女，讲师，浙江农林人学艺术设计学院、人文·茶文化学院教师，从事高等艺术教育。

书籍目录

什么是九曲红梅

一、九曲红梅茶的由来

二、九曲红梅茶的传说和记忆

三、九曲红梅茶之乡

采摘和制作技艺

一、茶的字源

二、九曲红梅茶的采摘和制作

三、九曲红梅茶制作中成分的转化

四、九曲红梅茶采摘制作的工具

茶农贾仁荣口述九曲红梅茶的制作技艺

茶农楼小红口述九曲红梅茶的制作技艺

茶农冯赞玉口述九曲红梅茶的制作技艺

茶农贾顺娣口述九曲红梅茶的制作技艺

茶农楼红盛口述九曲红梅茶的制作技艺

茶农贾炳校口述九曲红梅茶的制作技艺

茶农张秀兰口述九曲红梅茶的制作技艺

九曲红梅的品质特征

一、九曲红梅的生态环境

二、九曲红梅的有机栽培

三、九曲红梅的品质特征

四、九曲红梅的茶品分级

九曲红梅储藏注意事项

一、茶叶的特性

二、在储藏过程中自身的变化

红茶的药用成分和独特的保健功能

一、红茶的药用成分

二、红茶的保健功能

参考文献

后记

作者简介

九曲红梅茶作为全发酵茶，其制作工艺十分考究和精妙。上百年来先民们的智慧和创造，茶区茶农们持续创新的制作技艺，使得九曲红梅茶的制作技艺成为优秀的民间非物质文化遗产。孙茂华著的《口述九曲红梅红茶制作技艺》通过录音、录像完成对九曲红梅茶制作技艺的口述记录，并以文字的形式完整表现，使读者了解九曲红梅茶的制作工艺，也得以了解茶农们的精神风貌。

通过采访江南生态茶村的茶农们，孙茂华著的《 口述九曲红梅红茶制作技艺》以文字的形式完整记录下九曲红梅的采摘和制作过程。通过本书，我们可以 全面了解九曲红梅辉煌而曲折的发展历史，了解九曲 红梅的采摘及制作的完整流程。有了这种口述史资料 ，随着时代的发展，即使传统的九曲红梅手工制作技艺消失，我们的后人也可以按照口述的资料将其复制 出来，这可能就是九曲红梅茶农口述史留给我们最珍 贵的记忆。

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