出版日期:2004-11
ISBN:9787506635776
作者:国家质量监督检验检疫总局标准法规研究中心 编
页数:513页
作者简介
《主要贸易国家和地区食品添加剂法规标准实用指南》介绍了：食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂，它对增加食品的花色品种，调整食品的营养，改善食品加工条件，延长食品的保质期等，发挥着极为重要的作用。据统计目前世界上食品添加剂使用的品种在5000种以上，我国使用的食品添加剂已达1500余种，含添加剂的食品已达万种以上。但随着食品添加剂在食品中应用的日益广泛，其安全性已成为人们关心、争论和研究的热门话题。化学合成的食品添加剂易存在不安全因素，随着科学技术的进步，一些原来认为无害的食品添加剂，近年来已发现存在慢性毒性或致癌、致畸作用。
为确保食品添加剂应用的安全性，各国政府均规定被批准使用的食品添加剂，不论是天然的还是合成的，都须在使用剂量范围内，以确保消费者的身体健康。但各国批准使用的品种、使用范围和剂量，因国情不同（如因技术水平、饮食习惯不同导致食品卫生标准的不同）也各不相同，对国际食品贸易的顺利进行形成障碍。随之也出现了借确保食品安全为由，将限制使用食品添加剂的法规标准作为非关税措施对别国形成技术性贸易壁垒，以达到保护本国市场的贸易保护倾向。