出版日期:2011-8ISBN:9787109157620作者:朱维军 编页数:252页
作者简介
《食品加工技术概论》在每个综合任务前说明了学生应达到的知识目标,在任务拓展前说明应达到的能力目标,每个任务后附有学习效果评价,全书以问答形式对学生应掌握的内容进行介绍,便于学生理解记忆,为拓展学生知识面,增加任务拓展和实训实例栏目,便于师生根据实际情况选择训练,实现教、学、做一体化。
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