新疆特色果品贮藏与加工技术

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《新疆特色果品贮藏与加工技术》内容简介：新疆特色果品贮藏与加工技术是新疆高等院校食品科学与工程专业的一门主要专业必修课，也是农学、园艺、机械专业的一门专业选修课，是紧密结合农林生产的一门应用科学。特色林果业是目前新疆产业关联度最广和增收潜力最大的产业，也是目前新疆发展最快的农业产业之一，因此，特色果品的贮藏保鲜和深加工也日益显示出重要性和必要性。

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