中国烹调60法和应用菜肴600例

出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2000-01-01
ISBN:9787536444607
作者:彭鹏

本书集川、粤、鲁、江浙菜系烹调之大成，归纳出中国菜肴烹制的炒、炸、溜、爆、烧、煎、煮、蒸、焖、烩、烤等60种制作方法。