猪肉分割与精加工技术
ISBN:9787543947283
作者简介
作者根据多年在国外的肉类零售企业工作的经验，及其在国内多年的肉类加工技术指导的实际工作经验。整理撰写出国内首部《猪肉分割与精加工技术》著作。
该书图文并茂，详细描写了猪肉分割与精品肉整形的方法，及肉类零售的成本与毛利计算，销售管理与分析等技术含量很高的技术教材书。
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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书不错，就是现在的人不太感兴趣了，但是作为实战技巧，这实在是必备书籍，现在我们缺乏的就是这种技术。只是不知道哪里有卖的啊
精彩短评 (总计2条)
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看不了 -
无聊