《全民健康膳食宝典》章节试读

《全民健康膳食宝典》的笔记-第100页 - 改善生活方式是预防癌症的关键

食用蔬菜和水果，可以降低许多癌症的发病风险。
大多数的癌症是生活和饮食引起的，而不是由于遗传上的差异。
芦笋富含丰富的叶酸，被认为是抗癌明星，但也不能每餐必芦笋。
金枪鱼、鳕鱼、鲱鱼等是良好的抗癌食物，但不能盲目大量进食。

《全民健康膳食宝典》的笔记-第14页 - 了解吃的真相，走出吃的误区

酸奶保留了牛奶的全部优点，且更容易消化和吸收，并产生了人体阴阳锁闭学的多种维生素。
酸性食物有害并无科学依据，食物的酸碱性不会对被胃液和胰液造成影响。
适度体力运动、维持健康体重、戒烟已被证实可有效预防心血管疾病。
只吃精米易造成B族维生素的缺乏，糙米和全麦粉营养价值比较高。
肥胖的真正原因是能量过剩，适量的碳水化合物不容易造成能量过剩使人发胖。
白开水是最佳饮用水，长期饮用纯净水会降低矿物元素的水平。碱性饮用水不必刻意追求。