《这样吃最健康3》书评

领会精神即可

事实上是否参照书中的菜谱做菜并不重要，本书的出彩之处也并非菜谱，大家都是懒人与忙人的结合体，需要吃透的是本书所要传达的理念——纯净天然。一些细节时而拿来翻看就是了，个人认为值得分享的有以下几点：1、每日的饮食结构——谷物：蔬菜：水果：种子豆类坚果=4：2：1：12、其中，谷物以粗粮为主，例如糙米、荞麦、燕麦、薏米、小米等；蔬菜则生熟结合；豆类经水浸泡发芽后食用更佳。3、调味要灵活运用四气五味来达到调解阴阳气血寒热的作用。例如，凉性的冬瓜可以热性的姜为调味料，变为暖性。4、各式调味料和蘸酱自制天然为佳。这一点是对我自己启发最大的，别动不动的找现成的调味料。很多时候完全可以用新鲜食材来为其他主食或者菜品调味，即好吃又健康。例如，书中有提到很甜的水果上淋酸会更好消化，并以木瓜上淋柠檬汁为例，经本人亲测，确实很赞。再有，如平时吃馒头若觉得淡而无味，完全可以用自制的地瓜酱、南瓜酱、山药酱。其实有搅拌机的话也就是几分钟的事儿，并不繁琐，而且这样一来又有了蘸酱又摄取了营养，比单纯使用买来的酱料要好出太多。5、强推书中介绍沙拉酱的部分，很多品种，自己偷工减料的做做还是很有操作性的。总之一句话，懒得精工细活不是问题，简简单单也是大家的生活常态，问题在于即便粗制滥造也要做到心中有数，知道如何搭配更纯净天然的料理。

关于健康的饮食

很快的看完姜医生的两本书，感觉有不少新鲜的内容可以学习。关于素食，她所给出的解释是很有道理的：在环境日益恶化的情况下，污染物质大多是存在脂肪里，人作为食物链的最高级，吃肉食，必定会摄入最大浓度的有害物质，胃部会成为一个“化尸间”，而且动物在临死前会处于本能释放毒素自保，所以被食用之后，毒素就会进入人体，久之，比然有许多现代病。佛家出于不杀生理念而提倡素食，而姜医生这样的解释和佛家的角度略有不同，可能被觉悟不够的普通大众更易于接受，毕竟健康很重要。关于牛奶，姜医生主张不喝，这和普遍流行的观点相反，她解释说，因为牛奶本来是母牛产给小牛喝的，它的主要作用是促进身体发育，不利于脑部发育，而人奶不同在于，它是非常利于脑部智力发育的，所以提倡母乳喂养。至于补钙不足的问题，她提出蔬菜和水果中就足够了，尤其是海藻类的食品钙含量很高。现代人各种补钙措施反而会因为酸性体质而加速骨骼中钙质的流失，造成骨质疏松。另外，从姜医生的文字叙述来看，她不仅仅是一个医生，而且还有很深的文化底蕴，这本书的开篇部分，关于饮食的叙述，格局较高，十分精彩。书里还有一些观点也是不错，比如饮食对于性格的影响等，不过可能因为她身在台湾，提供的菜谱里很多材料在中小城市并不易取得，但是尽量依照她的理念去靠，总会离健康更进一步的。

可行性太低

大体上作者推崇吃自然的植物性食物，尽量生食。但是其中的食物组合真是让我无从下口了。蛋白质ms和啥都不能组合。这样怎么吃？每次吃之前都要认真考虑才行。费劲。1，不知道这些说法有没有根据?2.这样吃可行性实在太低。会累死的。

对我这样的懒人来说就两点作用

1、看见偶像甘地的（以前我并不知道的）一句话“那是不是有生命的东西？吃了是不是会延长我的生命”。有些无肉不欢的人正在做的一样蠢事就是吃了大量的肉来折自己的寿。2、她自己以取类比象的方式自制的素食宝塔。5份主食：其中全谷4份，豆子、种子1份；3份副食：蔬菜2份，水果1份。让我想到去搜索一下是否存在其它的更严谨的素食食谱。结果发现了金字塔式的素食食谱（Vegetarian Diet Pyramid）。这些链接都有比较大的参考价值。http://www.vegancoach.com/vegan-food-pyramid.htmlhttp://www.oldwayspt.org/vegetarian-diet-pyramidhttp://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarian_Diet_Pyramid其它。1、传统佛家不食五辛，我认为是当时科学不发达，制定戒律者并不知道这些东西少量进食有益健康有助于预防胃癌等（吃多了或者空腹吃当然有害！）。现在既然科学研究指出这些东西少量摄取有益健康，那为何不修改戒律以应天理（这个词我指代的是自然规律，别以为我会和某些人一样迷信）？2、人懒，实在没耐心谨小慎微地照着这上面的菜谱做。就算生活所迫，被逼做菜我也是自然发挥，随性放料，无招胜有招.........不过也许这本书对家庭妇男/女很有裨益。