出版日期:2009-1ISBN:9787537537728页数:144页
作者简介
《农产品加工:果品简易加工技术》主要内容简介:近年来,随着果品产量的大幅度增长,乡镇中小型果品加工厂发展很快,刚刚穿上工作服的农民,迫切需要学习新的工艺技术。为促进乡镇果品加工业的健康发展,我们编写了这本《果品简易加工实用技术》,力求从实用角度出发,理论和实践相结合,介绍果品的罐藏、糖制、干制、制汁,以及速冻保藏等新工艺和新技术,以期适应社会主义市场经济的发展。
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