野菜美味大众食谱

书籍目录

目录

一、荠菜

（一）荠菜地栗汤

（二）拌荠菜松

（三）荠菜粥

（四）荠菜豆腐羹

（五）油炒荠菜

（六）荠菜黑豆粥

（七）荠菜鸡蛋汤

（八）荠菜黄豆粥

（九）荠菜猪肝汤

（十）荠菜鲜鲤鱼粥

（十一）荠菜饺子

（十二）荠菜蜜枣汤

（十三）荠菜青蛙粥

（十四）侧柏荠菜煲猪鼻

（十五）民间实用食疗方剂

二、罗勒

（一）凉拌罗勒

（二）罗勒馅饼

（三）罗勒鸡蛋鲜汤

（四）民间实用食疗方剂

三、地耳

（一）地耳包子

（二）地耳豆腐

（三）凉拌地耳

（四）地耳烧猪肉

（五）民间实用食疗方剂

四、莼菜

（一）珊瑚莼菜蟹汤

（二）莼菜羹

（三）绣球莼菜汤

（四）莼菜豆腐汤

（五）鱼丸莼菜汤

（六）西湖莼菜汤

（七）莼菜鸡丝汤

（八）莼菜黄鱼羹

（九）凉拌香菇莼菜

（十）莼菜鲫鱼羹

（十一）民间实用食疗方剂

五、石耳

（一）石耳粥

（二）石耳炖鸡

（三）石耳豆腐汤

（四）民间实用食疗方剂

六、车前草

（一）车前叶苋菜粥

（二）车前草炖猪小肚

（三）车前叶西瓜粥

（四）车前叶粥

（五）车前茶

（六）车前子粥

（七）车前叶萝卜粥

（八）车前子茶

（九）车前田螺汤

（十）玉米须车前饮

（十一）车前滑石汤

（十二）车前发菜汤

（十三）民间实用食疗方剂

七、昆布

（一）昆布海藻煲黄豆

（二）昆布海藻瘦肉汤

（三）昆布苡仁蛋汤

（四）昆布海藻猪蹄汤

（五）民间实用食疗方剂

八、藿香

（一）藿香粥

（二）凉拌藿香

（三）藿香饮

（四）藿香姜枣饮

（五）藿香佩兰茶

（六）民间实用食疗方剂

九、砂仁

（一）砂仁粥

（二）砂仁藕粉

（三）砂仁蒸鲫鱼

（四）砂仁猪肚汤

（五）砂仁淮山炖猪肚

（六）春砂乳鸽汤

（七）参芪砂仁瘦肉汤

（八）香砂糖

（九）民间实用食疗方剂

十、紫菜

（一）紫菜汤

（二）金钩紫菜汤

（三）海米紫菜蛋汤

（四）紫菜猴头清汤

（五）民间实用食疗方剂

十一、焊菜

（一）焊菜猪肚汤

（二）焊菜汤

（三）焊菜萝卜猪肺汤

（四）焊菜鳢鱼汤

（五）焊菜炒鸡蛋

（六）民间实用食疗方剂

十二、清明菜

（一）清明菜蒸糕

（二）清明菜滋饭

（三）清明菜糖饮

（四）民间实用食疗方剂

十三、鱼腥草

（一）鱼腥草酒

（二）凉拌鱼腥草

（三）鱼腥草饮

（四）鱼楂茶

（五）鱼腥草蒸鸡

（六）鱼腥草拌莴笋

（七）鱼腥草炒鸡蛋

（八）鱼腥草烧猪肺

（九）鱼腥草杏仁鸡蛋羹

（十）鱼腥草茶

（十一）民间实用食疗方剂

十四、益母草

（一）益母糖茶

（二）鲜炒益母草

（三）山楂益母茶

（四）益母草鸡肉汤

（五）益母草豆羹

（六）益母草粥

（七）益母草红枣瘦肉汤

（八）益母草煮鸡蛋

（九）益母草茶

（十）民间实用食疗方剂

十五、马齿苋

（一）马齿苋田螺粥

（二）凉拌马齿苋

（三）绿豆马齿苋汤

（四）马齿苋粥

（五）马齿苋槟榔粥

（六）马齿苋包子

（七）马齿苋荠菜粥

（八）马齿苋滚鱼尾汤

（九）白蜜马齿苋汁

（十）马齿苋芡实瘦肉汤

（十一）马齿苋炒鸡蛋

（十二）塘葛菜马齿苋汤

（十三）马齿苋茶

（十四）民间实用食疗方剂

十六、野菊花

（一）凉拌野菊花

（二）野菊花烧草鱼

（三）野菊花炒肉片

（四）民间实用食疗方剂

十七、紫苏

（一）凉拌紫苏叶

（二）紫苏叶汁

（三）紫苏粥

（四）参苏茶

（五）荆苏茶

（六）姜糖苏叶甜茶

（七）梅苏糖

（八）民间实用食疗方剂

十八、何首乌

（一）首乌鸡丁

（二）乌发茶

（三）首乌煮鸡蛋

（四）乌发饮

（五）首乌猪肝

（六）何首乌粥

（七）何首乌牛肉汤

（八）首乌酒

（九）何首乌鲤鱼汤

（十）民间实用食疗方剂

十九、槐花

（一）槐花芝麻肉饼

（二）槐花酒

（三）槐花猪肚汤

（四）槐花饮

（五）槐叶茶

（六）槐花酥炸大虾

（七）菊槐花茶

（八）槐花包子

（九）槐耳茶

（十）民间实用食疗方剂

二十、榆钱

（一）榆钱鲜菇塌豆腐

（二）榆钱炒鸡蛋

（三）榆花炒牛肉丝

（四）榆钱鸭蛋汤

（五）民间实用食疗方剂

二十一、冬虫夏草

（一）冬虫夏草速溶茶

（二）冬虫夏草炖鸭

（三）虫草鸡汤

（四）清蒸虫草素鸡

（五）冬虫夏草瘦肉汤

（六）冬虫夏草炖龟肉

（七）虫草炖胎盘

（八）冬虫夏草炖老雄鸭

（九）冬虫夏草炖黄雀

（十）冬虫夏草酒

（十一）汽锅虫乌鸡

（十二）虫黄煲骨髓

（十三）冬虫夏草炖圆肉

（十四）虫草核桃炖猪胎

（十五）冬虫夏草花胶炖乳鸽

（十六）杞圆虫草狸蛇汤

（十七）冬虫夏草羊肉汤

（十八）民间实用食疗方剂

二十二、玉竹

（一）玉竹炖瘦猪肉

（二）玉竹葛豉瘦肉汤

（三）玉竹粥

（四）玉竹淮山兔肉汤

（五）玉竹肉饭

（六）玉竹速溶饮

（七）沙参玉竹煲老鸭汤

（八）玉竹酒

（九）沙参玉竹煲猪心猪肺汤

（十）沙参玉竹煲石头鱼汤

（十一）沙参玉竹雪耳汤

（十二）沙参玉竹水鱼汤

（十三）鹧鸪玉竹疗肺汤

（十四）民间实用食疗方剂

二十三、苜蓿

（一）凉拌苜蓿

（二）苜蓿炖豆腐

（三）苜蓿炒鸡蛋

（四）民间实用食疗方剂

二十四、蒲菜

（一）奶汤烧蒲菜

（二）虾米扒蒲菜

（三）鸡粥蒲菜

二十五、茵陈蒿

（一）茵陈粥

（二）蚬肉茵陈汤

（三）凉拌茵陈

（四）茵陈鸭仁汤

（五）茵陈干姜饮

（六）茵陈白茅煎

（七）茵黄绿茶

（八）虎茵茶

（九）附子茵姜茶

（十）民间实用食疗方剂

二十六、夏枯草

（一）夏枯草煲瘦肉汤

（二）凉拌夏枯草

（三）夏枯草花粳米粥

（四）夏枯草炒猪肉丝

（五）狗肝菜夏枯草汤

（六）夏枯草炖海带

（七）夏枯草酒

（八）民间实用食疗方剂

二十七、薄荷

（一）薄荷莲子羹

（二）薄荷参黄茶

（三）雪花薄荷饭

（四）薄荷茶

（五）薄荷酒

（六）薄荷粥

（七）薄荷饮

（八）冰冻薄荷饮料

（九）灵芝薄荷饮

（十）桑菊薄荷饮

（十一）薄荷柠檬汁

（十二）薄荷奶冻

（十三）薄荷藕丝汤

（十四）芦根薄荷饮

（十五）薄荷香茶

（十六）薄荷荆芥茶

（十七）薄荷藿香茶

（十八）荆薄豆粟粥

（十九）薄荷糖

（二十）小米薄麻粥

（二十一）民间实用食疗方剂

二十八、马兰

（一）鹌鹑马兰粥

（二）马兰头炒猪肝

（三）马兰糖饮

（四）马兰炒鸭蛋

（五）马兰炖猪肉

（六）马兰拌豆干

（七）马兰莲子汤

（八）凉拌马兰

（九）民间实用食疗方剂

作者简介

内 容 提 要

野菜鲜美可口，风味别致，不仅营养丰富，更有滋补、治病之功效，

是颇受现代家庭青睐之自然食物。本书详细介绍了荠菜、罗勒、莼菜、石

耳等28种家庭常用野菜的产地、形态、营养成分，以及用各种野菜烹制

的汤、粥、菜、羹、茶、饮的原料配方、制作方法等。书中对野菜食品的滋

补养生功效作了评述。内容新颖实用，是家庭调剂饮食、养生保健、延年

益寿的必读参考书。

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