家庭粮油保管技术/社会主义新农村建设文库

章节摘录

二、粮堆的组成物质与物理性质粮堆是粮食子粒的聚积群体，是粮食保管的基本形态。它又是一个生态体系，在粮堆这个群体中除了子粒外，伴随了其他物质，如微生物，无食用价值的夹杂物，不应发生而难以避免的虫类、螨类、老鼠等，在粮堆的孔隙中还充满着空气。这样一个多成分的粮堆必然存在着相互作用、相互影响，形成规律性的运动和变化。（一）各种组成物质对粮堆的影响粮堆中的粮粒、草子、害虫和微生物可称为粮堆中的“活成分”，也是粮堆中的生物成分，均有活动现象。这些“活成分”与粮堆的稳定密切相关。“活成分”发生的呼吸强度、“活成分”的活动结果又会引起粮堆温度、水分及气体成分发生变化，这些变化又能对各种“活成分”的生命活动起到抑制和促进作用。可以说，粮堆的变化是各种成分作用的综合活动过程。

书籍目录

一、粮油子粒的形态结构与化学成分  （一）粮油子粒的形态结构  （二）粮油子粒的化学成分  （三）粮油中各种化学成分与保管问的关系二、粮堆的组成物质与物理性质  （一）各种组成物质对粮堆的影响  （二）粮堆的物理性质三、粮食生理现象与保管间的关系  （一）粮食的呼吸作用  （二）粮食的后熟作用  （三）粮食发芽  （四）粮食陈化四、粮食的发热、霉变过程  （一）粮食结露  （二）粮食发热  （三）粮食霉变五、粮食的感官检验方法六、掺假成品粮的辨别方法  （一）原粮、成品粮、副产品  （二）市场上的掺假成品粮  （三）辨别掺假成品粮的方法七、常用的害虫防治法和灭鼠法  （一）常用的防治害虫方法  （二）常用的灭鼠方法八、常用的保粮技术  （一）自然通风保粮  （二）密闭保粮  （三）缺氧保粮  （四）干海带搬水保粮  （五）生石灰吸湿保粮  （六）草木灰压盖保粮九、家庭保粮配备器具  （一）装粮容器  （二）保粮物料  （三）保粮工具十、原粮的保管方法  （一）小麦  （二）玉米  （三）甘薯  （四）甘薯干  （五）高粱  （六）稻谷  （七）谷子  （八）豆类  （九）种子粮十一、成品粮的保管  （一）小麦面粉  （二）玉米粉  （三）大米十二、油料的保管  （一）油料共有的保管特性  （二）大豆  （三）花生  （四）油菜子  （五）棉子  （六）葵花子  （七）芝麻十三、油品的保管  （一）影响油品安全保管的因素  （二）各种油品的性状与保管质量指标要求  （三）油品质量的感官鉴定方法  （四）油品的保管方法十四、副产品的保管  （一）麸皮  （二）米粞  （三）油饼十五、走出粮油保管的误区  （一）公路上打场晒粮方便、卫生  （二）新粮、陈粮混装省心  （三）花生米霉变后可用来榨油  （四）面粉放在铝锅内保管最省事  （五）带色塑料袋装存粮食方便  （六）生毛馒头、煎饼等粮食制品可继续食用  （七）生毛薯干可以饲养牲畜  （八）有哈喇味的花生、葵花子可以食用  （九）用塑料桶装存油品方便  （十）粮食生虫后可用农药除治十六、各种粮油的药用作用  （一）粮食类  （二）豆类  （三）油料类  （四）油品类

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《家庭粮油保管技术》由山东科学技术出版社出版。

作者简介

《家庭粮油保管技术》是社会主义新农村建设文库丛书之一，介绍了粮油子粒的形态结构与化学成分、粮堆的组成物质与物理性质、粮食生理现象与保管间的关系、粮食的感官检验方法、成品粮的保管等，语言简洁明了，通俗易懂，既适合阅读自学，也方便专家重点讲授指导。《社会主义新农村建设文库》充分体现了服务“三农”工作，适应农民“求富、求知”需求，努力把图书出版与农民致富奔小康结合起来，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到更多致富本领。

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