花式咖啡独家配方

章节摘录

　　渡月桥　　这是一道能充分表现东京美丽风景的咖啡，相当有意境。把肉桂卷饼视　　作桥，呼应了岚山的“渡月桥”。而肉桂卷饼中肉桂的香味和Espresso非常　　搭配。由于混合了豆沙馅，因此Espresso要冲泡得浓稠些，如此味道才能保　　持平衡，这是融合了咖啡和日式素材而形成的一款非常有趣的饮品。　　●材料　　肉桂卷饼　2片　　豆沙馅　20克　　咖啡粉　15克　　装饰用烤卷饼　1片　　罗勒叶片　1片　　●做法　　1　把肉桂卷饼放入钵内磨成粉状(图A)。　　2　　把豆沙馅放入容器中，从上面注入用15克咖啡粉萃取出的20毫升Espresso(　　图B、图C)。　　3 在2中加入粉状卷饼(图D)，用汤匙将其混合成泥状(图E)。　　4 以15克咖啡粉萃取出60毫升的Espresso制作成奶泡。　　5 在3中注入4的Espresso．用汤匙混合均匀。　　6 把5倒入鸡尾酒杯(图F)，摆放装饰用的烤卷饼。　　7 注入奶泡(图G)，上面装饰罗勒叶片。

媒体关注与评论

　　书评　　喜欢喝咖啡吗？想对不同口味的咖啡有所品尝吗？不如自己DIY一下。只要根据本书提供的配方制作，一定能调配出口味丰美的特色咖啡。这些配方由14位名店咖啡调配师独家提供，制作方法决对安全,你大可以放心使用。

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作者简介

花式咖啡独家配方，ISBN：9787501950690，作者：（日）旭屋出版编；丁玲译

图书封面

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