食鲜录

内容概要

华永根，苏州市烹饪协会会长、江苏省烹饪协会副会长。曾出版《中国苏州菜》《中国藏书羊肉》《苏州家常菜点》等，多篇文章见于苏州报刊，并多次接受《三联生活周刊》等采访。

书籍目录

雨朝拾菌

苏帮菜之说

太湖萝卜

笋之絮语

拆燉

与“水八仙”长相守

清香飘逸的豆芽菜

品吃菜苋正当时

秃黄油

苏州的三大“黄焖菜”

震泽鲫鱼

常熟蒸菜

苏州的那块排骨

石浦红烧羊肉

苏州人吃虾

酒当乐处

提篮去葑门菜场

若三其人其书

有一种生活叫周庄

与青菜相濡以沫

学艺松鹤楼

苏州文人陶文瑜

婚宴的邀请

陆文夫与苏州菜

甜茶与咸菜

太湖堆翠

四时太湖美食

冬令砂锅菜

冬去春来时令年菜

在苏州吃吃看

四季家常菜

年夜饭中的苏式滋味

感受味觉

枕河菱藕

玄妙观里的铜锅菱

盛泽烧卖

枫镇大面

常熟兴福松蕈面

葱猪油咸糕

苏式面点

旧时玄妙观的小吃

那只百叶包

吴地菜肴中的杂品菜

奥灶面的诱惑

吴之上味

那时的卤鸭、卤鸭面

刘学家与松鼠桂鱼

精彩湖八仙

苏州鸡宴

这春天去吃江、海、河三鲜（陆渡宾馆）

湖边觅食记

青鱼的记忆

回忆味道（瑞福堂）

近水楼台先得月

大鸿运我心中的家

镇江宴春酒楼的外卖

壶里日月

光荣的藏书人

“鲜”来太仓

点击昆山

江鲜美食在沙洲

美食节的魅力

徐州美食考察

我们比北京差在那里

日本拉面对我们的启示

作者简介

该书全面介绍了苏帮菜，体现出苏州人对吃的讲究和对生活的精致态度。作为一个老苏州，作者通过对时令菜品、苏州特色美食的描写，回忆传统的苏式生活，追忆苏州美食家，将苏帮菜的精髓传承。

全书60篇文章共分为以下六个部分：第一部分“雨朝拾菌”；第二部分“酒当乐处”；第三部分“太湖堆翠”；第四部分“枕河菱藕”；第五部分“吴之上味”；第六部分“壶里日月”，包括了苏帮菜的食材菜肴、饮食人生、四季食经、苏式小吃、行业观察几个方面。

文章篇幅短小精悍，配以叶放的插图，内容充实，涉及面广，可读性强，该书能很好地普及苏帮菜知识，传统的苏式生活可见一斑。

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