自制冷点

书籍目录

雪糕

・云呢拿雪糕/・朱古力雪糕

・草莓雪糕/・绿茶末甜纳豆雪糕

・番木瓜雪糕/・椰子雪糕



雪葩（冰糕）

・葡萄袖雪葩/香橙雪葩/柠檬雪葩

・牛奶雪葩/冻酸奶酪

・柚子雪葩/绿茶末雪葩



布甸

・牛奶鸡蛋布甸

・南瓜布甸

・苹果布甸



法式奶冻（法式�喱糕）

・草莓奶冻/・朱古力奶冻

・水果奶冻/・香蕉奶油冻

・蛋白奶黄冻



果冻（�喱）

・葡萄柚果冻/粒粒橙果冻

・水果果冻/・牛奶果冻

・红葡萄酒果冻/白葡萄酒果冻

・咖啡果冻



日式冷点

・软羊羹（红豆沙馅、绿茶末、小仓豆馅）

・八仙花果冻/・水晶樱

・绿茶末果冻/・糯米团红豆沙雪糕

・苹果羹/・蛋白羹



流行冷点

・夹馅芝士蛋糕/・酸奶酪点心

・薄荷朱古力蛋糕/・冻酸乳酪馅糕

・西米水果糕（橙子、蜜瓜）

・西米椰奶/・奶油云呢拿冻

・可可宾治/・水果宾治

冷点制作基本技术

作者简介

《自制冷点》介绍了40余款精美诱人的冷点，荟萃了中外与东西各方的风味和特色。读者参照本书图文并茂的冷点制作技术，便能亲手制作出色靓、形美、味甜的各式冷点。

本书所介绍的多款冷点包括了雪糕、雪葩、布甸、果冻、馅糕等，材料多属常见，制作技术也易学易通，读者不妨一试。

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