出版社:貓頭鷹
出版日期:2002-7
ISBN:9789867879103
作者:范雅鈞
页数:159页
内容概要
范雅鈞，中央大學歷史所碩士，長期研究台灣酒與酒業歷史，從中對台灣酒業培養出濃厚的使命感。她認為，酒是台灣人民生活中重要的一環，藉由台灣酒及酒業的發展史，可以對台灣人民生活及政經制度間的關係有更深一層的瞭解。
作者简介
酒是人類日常生活中最具象徵意義的一部份，它參與了我們的歡樂和憂傷，也參與了我們的祭祀和慶賀，它是經濟活動的重要一環，也是民間活力的表現方式，藉由「酒」的研究和觀察，我們看到的不只是酒本身，而是一個地區人民的生活史。
從台灣原住民嚼米釀酒、開台漢人喜愛進口江南高級黃酒，到早期有錢人家以釀酒的酒甕砌牆炫耀其富，再到日本時代的的酒專賣制度帶來現代化的酒業經營，本書有系統地述說了酒在台灣人生活中所扮演的角色。
酒業發展在台灣可說是一部滄桑史。從1907年台灣酒由農業副業開始發展成一種正式的產業，至今不到一百年的時間，但卻有八十年的時間都一直籠罩在專賣制度下，酒品也越來越趨於單一，直到近年為了加入世界貿易組織，台灣酒業才又開始恢復到原來蓬勃多元的情況。
本書將台灣酒的發展分為1907，1922，與1945三個時期，分別講述酒成為一個產業，變成專賣制度下的產物，與台灣菸酒公賣局執掌後的三個歷史階段，將台灣酒的身世與故事做了詳盡的解說。