出版社:广西教育出版社
出版日期:1998-01
ISBN:9787543528154
内容概要
彩色精印文字中英对照・现代家庭必备烹饪书籍
作者提供数十款附有彩图的精彩食谱，除清楚阐释所用原料及制
作步骤外，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，助你提
高厨艺，增添生活情趣。
许彩叶 印尼华侨。对烹饪富有心得，在公开烹饪比赛
中屡获殊荣，并多次出席厨艺研讨会作公开示范。她除了
擅长烹调印尼菜，有『咖喱王』之美誉外，对东南亚小吃
亦颇有研究。
书籍目录
目录
出版说明
序
凉拌
凉拌米粉（泰国）
凉拌木瓜（越南）
呼拉菜（印尼）
凉拌三色（缅甸）
凉拌油面（缅甸）
凉拌猪耳（泰国）
猪脚冻（缅甸）
烧炸
串烧排骨（越南）
炸鸡翼（印尼）
沙爹鸡肉新加坡）
烧春鸡（马来西亚）
炸鸡腿（菲律宾）
蔗虾（越南）
炸虾卷（越南）
酥炸黄鳝（缅甸）
越南春卷越南）
吉列春卷（印尼）
香酥饺子（马来西亚）
炸香荔（缅甸）
酸辣
酸辣凤爪（泰国）
辣菜虾饼（印尼）
煎鱼卷（新加坡）
青椒炒蚶（新加坡）
喇沙米粉新加坡）
椰蓉烩蛋（马来西亚）
酸辣万寿果（泰国）
甜辣果盆（印尼）
干炒虾花生薯片（印尼）
咸点
泰国菜卷（泰国）
肉骨茶（新加坡）
酿豆腐（新加坡）
煎酿茄子（菲律宾）
鸡蛋裹茄子（菲律宾）
娘惹粽（马来西亚）
椰汁牛肝（菲律宾）
枋果蟹（菲律宾）
菲律宾春卷（菲律宾）
甜点
粟米糕（泰国）
木薯糕（印尼）
绿豆糕（马来西亚）
炸香蕉（缅甸）
枋果糯米饭（泰国）
越南糯米丸越南）
椰蓉炒花生（印尼）
黑豆糖水（泰国）
番薯糖水越南）
杂果冰（菲律宾）
附录
本书常用材料