燒一手好菜

出版社:萬里機構·飲食天地出版社
出版日期:2008-12
ISBN:9789621439376
作者:程安琪
页数:105页

作者简介

《燒一手好菜》內容簡介：“燒”是以“水”為加熱媒介的烹調方法之一，簡單的說就是在主料和配料中加入水（或湯）和調味料，先以大火煮滾、再改中小火煮至熟，或再煮至軟而入味的一種烹調方法。因為在燒的時候加了水，借著水的熱氣來軟化食材，因此可以減少用油量，也算是符合現代人要求“少油”的烹調方式吧！