迷上普洱

章节摘录

版权页：   插图：    茶马古（商）道 唐代以来沟通川、滇、藏边三角地区的古商道，以藏族地区的马匹、皮毛、药材等特产和四川、云南的茶叶、盐、糖、布、线、粉丝等生活日用品交易的商业信道，主要依靠马帮在山谷、驿道中长途跋涉来运输货品，故称“茶马古道”，亦称“茶马商道”。自唐、宋以后，汉藏物资依赖茶马古道持续往来一千多年，维系了两地物资与文化的交流，并在抗战时期达到了古道（特指滇藏茶马古道）的最繁忙时期，抗战结束后，随多条进藏公路的修筑而渐渐没落。 茶马古道蜿蜒于我国大西南横断山脉的高山峡谷中，是中国西南民族经济文化交流的走廊。古代滇藏主要路线是从云南的西双版纳、思茅、普洱、临沧、保山、大理、丽江，经迪庆及西藏的昌都、拉萨等地后，进入印度、尼泊尔等南亚地区。另一条是从四川的雅安出发，经凉山后，交汇云南丽江，再经迪庆、西藏等地后，进入尼泊尔。这条茶马古道横贯藏、川、滇高原横断山脉的三江（金沙江、澜沧江、怒江）流域，蜿蜒四千余千米。后因云南经济持续发展，清代、民国时期共开拓多条内外通道：昆洛前路茶马道、滇西后路茶马道、思茅易武茶马道、思茅澜沧茶马道、思茅江城茶商道、普洱思茅通外茶马商道、佛海通外茶马商道等等。（《普洱茶文化》，黄桂枢） 江内 云南省西双版纳自治州，澜沧江之东面古六大茶山地区（曼撒、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登），为今勐腊县中北部地区。清朝时期普洱为贡茶，当时以澜沧江为分界，称为“江内”，为上贡朝廷茶品原料主要来源。 江外 云南省西双版纳自治州，澜沧江之西面，今勐海县、景洪市地区为“江外”。清朝时期普洱为贡茶，当时以澜沧江为分界，西部尚未开发，不被重视。涵盖目前南糯、布朗（新、老班章）、巴达、勐龙、勐宋等茶区。有江外六大茶山之称：南糯茶山、勐海茶山、景迈茶山、巴达茶山、南峤茶山和勐宋茶山，这些茶山在口感、香气明显较江内浓强。

前言

许多入迷上普洱茶都有缘由    因为健康    因为品茗    因为朋友    因为增值    因为无法预测的变化    因为可以掌控的可能    因为能一起成长一起变老    因为无限的因为……

内容概要

石昆牧：祖籍甘肃武威，台湾资深茶人，普洱茶专家，2005年春被评为首届“全球普洱茶十大杰出人物”中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、云南省茶业协会、云南思茅市茶叶协会等有关部门主办的、台湾普洱茶庄经典普洱创始人。在“普洱壶芸”等杂志、“茶颠话茶”、“三醉斋”等网站上发表多篇文章，对普洱茶文化的宣传起到了积极的作用。著有《经典普洱》、《经典普洱名词释义》。 

石昆牧先生了解、研究、实验普洱茶市场将近二十年，真心领悟茶之真性及真谛。自1999年开始，在网络及杂志上发表大量研习普洱茶之心得和普及普洱茶相关知识，对中国普洱茶市场及茶文化起步阶段，对业界与市场，对云南产茶区均产生实质性的影响。

2005年荣获“全球普洱茶十大杰出人物”盛誉；2005年出版《经典普洱》、《经典普洱名词释义》专著；2006年受聘为云南普洱茶协会顾问；同年9月受聘为云南普洱茶认证中心首席专家；系经典普洱茶文化推广中心总顾问；发表的主要文章有“普洱茶大事记”、“滇青与滇绿识别”、“普洱茶制作与古今迷思”、“茶年份断代”等。

书籍目录

作者简介

序

引言

喜欢与不喜欢

茶之艺

六大茶类

初识普洱

美丽云南

普洱茶的前世与今生

何谓普洱茶

紧压茶

·普洱茶文化的思维

专有名词～紧压茶型～

历史沿革

茶马古(商)道

江内

江外

古六大茶山

易武茶区

勐海茶区

下关茶区

目前主要普洱产区

保山

临沧

普洱

西双版纳

·普洱茶农残

……

主要茶山简介

原始生态

茶种

生茶与熟茶辨识

犷味制作

现代普洱茶制作加工

影响茶质的主客观因素

创储概念

普洱茶储存与陈化

入仓茶的辨识

普洱茶年份与断代

普洱茶年份辨识

近代国营厂与私人茶厂

普洱茶冲泡方式与茶具选择

泡出好喝的普洱茶

普洱与养生

健康生活

从台湾看普洱

从台湾看普洱

从台湾看普洱

随想

编辑推荐

《迷上普洱(修订版)》是全球普洱茶十大杰出人物，台湾普茶庄·经典普洱创始人石昆牧先生新著。

作者简介

《神农本草经》说：“茶叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”

中国人谚语说：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。现代人因喜爱普洱茶后发酵所产生的丰富变化，使得普洱茶文化自成一格。

继“经典普洱”及“经典普洱——名词释义”后，作者将自己对普洱茶的认知与心情集结成书。在这里您会发现新信息的补充、市场的剖析和作者来去山林间的感悟，帮助您更贴近普洱茶的世界。

本书从历史产区、生熟茶辨识、仓储存放辨识、中泡技巧、健康生活一直到市场探讨，深刻纪录普洱茶的悠远传承。茶，是百草之王；品茶，是休闲生活；普洱茶，是一种您不能不尝试的诱惑。

图书封面

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