《人間滋味》

内容概要

也斯

本名梁秉鈞，詩人、作家及文學研究學者，現任香港嶺南大學比較文學講座教授。先後在香港大學、嶺南及海外各大學教授比較文學、文學與電影、文學理論及創意寫作等。

也斯七O年代已經開始在港台翻譯文學、編輯書刊、發表創作，自成風格。在港、台出版的詩、散文、小說有二十多本。曾獲《大拇指》詩獎、「藝盟」香港作家年獎、中文文學雙年獎及藝術發展局年度藝術家獎。

也斯近年試以食物題材入詩，著有《食事地域誌》及《蔬菜的政治》，又以食物題材寫成小說《後殖民食物與愛情》，本書《人間滋味》卻是他第一本以食物為題材的散文集！

书籍目录

全書目錄：

A. 人間好滋味

1.
伊拉利亞吃盆菜

2.
潮風剛烈、蘸醬溫柔

3.
愛吃漢堡包和不愛吃漢堡包的朋友

4.
樹克的勳章

5.
韜哥的藝術

6.
許鞍華的榴槤、許鞍華的炒飯

7.
我愛水果

8.
秋天的故事

9.
何慶基與盧亭

10.
芝麻卷與電影膠卷

11.
紅白藍膠布與乳酪

B. 旅途的爐灶

1.
在珠江三角洲的飯桌上相逢

2.
回味山東

3.
和食之旅

4.
飯桌的生態

5.
走過老區

6.
在「文學之家」喝湯

7.
豹的步伐與雅芝竹的芳容

8.
來自突尼西亞的甜點

9.
馬賽魚湯的故事

10.
夢遊斯洛文尼亞－－麥粥的滋味

C. 食物的言語

1.
食物之書、鹽之書

2.
螃蟹前行的姿勢

3.
糖不一定是甜的

4.
不是「驚奇」 小牛排

5.
法國電影的盛宴

6.
越富饒、越貧乏

7.
有關飲食的書寫

D. 素菜有餘甘

1.
亦能食素

2.
絲竹茗趣：茶軒裡的詩意

3.
農家菜的故事

4.
蔬菜的秘密

5.
粥味人生

6.
素食與頹情

7.
飲食有情

作者简介

蘇軾寫出「人間無正味，美好出艱難」，作家寫飲食，筆下色香味，道道是人生。

也斯好吃，更好餐桌菜餚與人情交會的滋味，他會寫留學時想念的一鍋明爐白粥、令自己健康起來的新鮮蔬菜與貼心字條、有歷史重量的柏林蕁麻菜湯、代表和平舒暢生活的山區手信、還有彷如宗教行列的法國電影的盛宴……

也斯說：「我不會寫別人的食譜。」因為最好的食譜都得由自己體驗。但盛宴不能沒有人客，因為這一席滋味得有人分享才有意思。

人間好滋味

我喜歡對生命有好胃口的人！

旅途的爐灶

食物和文字不斷旅行，作客的變成主人，主人有一天又會變成客人。

食物的言語

寫作正如食物，要在讀者和食客方面產生反應才算完成的！

素菜有餘甘

生命中的種種重大的困擾和起伏，都是通過自己私隱的思考與寫作，自己明白過來。更好的食譜與藥方，我得自己體驗，自己選擇。

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