蔬食疗愈月子餐

内容概要

林勃攸

明新科技大學旅館事業管理系助理教授。擅長無國界料理，舉凡蔬食料理、泰式料理、法國鄉村菜、義大利料理，在勃攸老師的靈感巧手之下，都能變化出一道道不落俗套的美食！著作《日日吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房》（瑞昇文化）

楊惠貞

二十年經驗的電視媒體人，其中的十年完全和美食節目劃上等號。全台唯一歷史最悠久的素食美食節目，大愛電視台「現代心素派」節目製作人。《素食好健康》及《0~24 個月素食寶寶副食品營養全書》二書作者。

審訂簡介

楊舒渝醫師

佛教慈濟綜合醫院台中分院中醫婦兒科主治醫師

廖子嫻醫師

佛教慈濟綜合醫院台中分院中醫婦兒科主治醫師

攝影簡介

璞真奕睿影像工作室Hand in Hand Photodesign

因為愛美食，愛下廚，就連工作也一直跟吃有關。

看來好吃的、不好吃的都想用鏡頭捕捉下來……那看似美味的決定性一瞬！

我們的廚房樸實無華，攝影棚走溫馨居家風。

zh-tw.facebook.com/HandInHandPhotodesign

书籍目录

序

關於「月子」我要問

蔬食媽咪坐好月子的關鍵期

蔬食月子要怎麼吃

第一階段 第1 週蔬食療癒月子餐

（排惡露 补元气 活絡新陳代謝）

第二阶段 第2周蔬食疗愈月子餐

（补血气 固筋骨 增乳汁）

第三阶段 第3-4周蔬食疗愈月子餐

（强腰补筋骨 滋补五脏六腑）

第四阶段 第5-6周蔬食疗愈月子餐

（塑身 退乳 消除各种不适）

作者简介

跳脫傳統月子餐的油膩大補，

享受清爽無負擔的坐月子新體驗！

全素、奶蛋素＆偏好無肉料理的媽咪都可享用

◎為什麼女人坐月子好重要？

歷經十個月身心的巨大變化，辛苦的孕媽咪終於迎來寶貝誕生的喜悅，接下來的「坐月子」可說是女人一生最重要的階段，因為它關乎著媽咪身體是否能恢復成產前的健康狀況？日後會不會有糾葛不清的生理不適？甚至也影響到往後媽咪是否能再健康懷孕。

◎一定要照傳統的月子餐與禁忌嗎？

「麻油雞」「花生豬腳」等傳統月子餐的熱量總是太高、太油膩，吃太補怕身材走樣，肥肉甩不掉；不吃補的話又擔心營養不夠，體力不足，無法提供足夠的奶水給Baby……坐月子媽咪真是兩難呢！

再加上民間流傳著許多關於「坐月子」的方法與禁忌，往往會給年輕媽咪帶來困惑和壓力。

其實，隨著社會環境的演進，現代人的生活方式也與以往大不同，有些流傳的方法與禁忌已未必適宜。

◎《蔬食療癒月子餐》一本掌握坐月子大小事

本書由勃攸老師精心設計多樣化蔬食料理，跳脫傳統月子餐的油膩大補，讓媽咪們享受清爽無負擔的坐月子新體驗。

書中所指的「蔬食媽咪」，並不侷限於全素者，凡是奶蛋素、偏好無肉料理者，以及想跳脫油膩月子餐的媽咪，都是本書的適用族群。

以無肉食的方式坐月子有以下的好處：

1.減少熱量的攝取，維持穠纖合度的身材。

2.攝取蔬果高纖維質，改善便祕，又能美肌。

3.低脂、低膽固醇、高營養，既補身又讓身體零負擔！

此外，還有專業的醫師、營養師，與您分享坐月子的正確知識，包括飲食重點、營養需求、生活宜忌等，打破一般人對於坐月子吃蔬食會「不營養、不好吃、太生冷」的迷思，讓您安心自在坐月子，媽咪們一定要把握這個重新調理身心體質的好機會！

◎坐月子真的可以全程蔬食嗎？

蔬食媽咪在產後應如何透過飲食照護自己？

蔬食月子餐真的可以把產後媽咪身體補好？

尤其產後媽咪的膳食首重補血、活血和體力恢復，單靠蔬食月子餐就可以完整提供嗎？

若是想要以母乳哺育親愛的寶寶，蔬食月子餐真的不會影響到乳汁分泌嗎？

諸如上述種種疑慮，也都是廣大的蔬食媽咪及其家人心裡急欲解惑的謎！其實只要掌握書中所說的重點，蔬食月子餐同樣可以讓產後媽咪吃得開心、吃出健康。

◎為什麼要分四個階段的飲食照護？

因為每個階段產後媽咪的身體狀態都會有所變化，所以飲食也要跟著調整，才能真正合乎需求。本書按照產後周數，細心地將「坐月子」分為四個階段，提供最適當的飲食照護以及坐月子的正確觀念。

料理多樣化，不怕吃得太單調：

茶油什錦蔬菜天使麵、當歸麻油水波蛋、健康蔬食水餃、豆漿蔬菜鍋、枸杞菠菜小米燉飯、桂圓枸杞紅豆湯……

實用度最高，合乎每階段需求：

生化湯、通乳湯、荔枝觀音茶、七寶美髯丹、十全大補湯。

守護最愛的家人，開啟生活的嶄新篇章！

本書特色

「日々吃得很清新勃攸老師的自然蔬食廚房」作者林勃攸，2015年最新力作，結合慈濟醫院的中醫、營養師觀點，一本就能掌握坐月子的飲食重點，菜單多變，即使不魚不肉，營養與美味依然兼具，從此月子餐可以有新選擇囉！

•很貼心：蔬食名師設計多樣化料理，溫柔養身不發胖。

•很安心：專業醫師規劃，重新調理身心體質的好機會。

•很細心：四個階段的飲食重點、營養需求、生活宜忌。

•不擔心：蔬食坐月子，同樣能夠健康喜悅、圓滿自在。

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