早餐礼赞
出版日期:2015-2-5
ISBN:9787807699434
作者:[日]饭岛奈美,飯島奈美
页数:91页
内容概要
饭岛奈美
食物造型师，1969年出生于东京，活跃于与饮食相关的影视、广告、杂志、出版等领域。如果列出饭岛奈美曾参与的电影电视的名单，大概会给许多人留下深刻的印象。其中最引人注目的，是在国内有着超高人气的《深夜食堂》，以及她与导演荻上直子在《海鸥食堂》、《眼镜》等电影中的合作。
饭岛奈美设计的料理风格独特，充满知足而乐的恬静生活气息，成为诸多电影、电视剧中不可或缺的组成部分。
书籍目录
前言
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制作12个场景 早餐菜单
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01烤三文鱼的清爽早餐
02炒鸡蛋魩仔鱼饭
03柔软煎蛋和酸甜腌菜
04竹荚鱼干的经典早餐
05香脆荷包蛋的菜谱
06芝士法式吐司和四种蔬菜的综合色拉
07芝麻醋煮沙丁鱼和清口小钵菜
08鸡蛋卷饭的假日
09菌菇鸡蛋烧和充满大豆的早饭
10玉米薄烤饼和两种色拉
11蒸蔬菜和蛋饼三明治
12肉酱饭和五彩蔬菜的早午饭
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早餐专栏
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基础米饭
基础味噌汤
方便的常备调味料
方便的常备小菜
享受季节风味的鸡蛋烧
低糖的简单果酱
适合早餐使用的器皿
做早餐时使用便捷的厨房用品
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早餐快照
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后记
作者简介
《深夜食堂》《海鸥食堂》《东京塔》《南极料理人》《眼镜》……
日剧日影背后的食物造型师——饭岛奈美
早餐菜谱大公开，首次引进出版
歌颂生活的方式有很多，热爱早餐便是其中一种。
用嗞嗞作响的煎蛋和香气四溢的烤三文鱼迎接清爽的一天，并不是日剧主角的专利。《深夜食堂》《 海鸥食堂》的幕后功臣、食物造型师饭岛奈美，首次公开她的私房早餐食谱。她设计了十二个场景中的早餐，并列出了详细的菜谱及如此搭配的原因，手把手教你做出令人难以抗拒的精致早餐。
用简简单单的材料，再花上一点点时间，就能做出美味丰盛的早餐。从今天起，开始期待每一天的到来。
发布书评
精彩书评 (总计2条)
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偶然的机会，让我在2014年有幸翻译了《早餐礼赞》和《电影厨房》两本书。当时雀跃的心脏扑通扑通跳动的声音现在还记得。又觉得像梦境一样不真实，因为“这可是一直憧憬着的饭岛奈美的书哎！”。直到真正开始动笔以后，才慢慢地有了“哎呀我真是一位幸运的译者”实感。最初知道她的名字，是因为看了《海鸥食堂》这部电影。片中的料理贯穿了整部电影，却自然而然毫不突兀，完全融入到了故事情境中。刚出炉的肉桂卷散发出的香气，洁白晶亮的饭团和带着焦边的烤鲑鱼，它们随着情节的推进依次出现，给故事中的人物包括观看影片的观众以美和治愈的感受。这些美味全部出自饭岛奈美之手。从那个时候开始我就一直关注着她，从比较大热的《南极料理人》《眼镜》《深夜食堂》到不太为人知的《维荣之妻》《变身西装》《天使之享》等等，在大约70多部片中，她担任了片中食物造型师的工作。把这些片子几乎全部看完的我始终有同一个感觉，那就是：奈美的料理既有种朴实不造作的天然美，看上去又让人非常有胃口。这其实是种很难达到的境界，因为把料理展现给大众看的时候，一旦想法不清晰不坚定，就很容易失去做料理的初心，会把注意力放在装盘或者其他一些其实并不是最重要的点上。而饭岛奈美最厉害的地方，是她始终都把料理本身的质感放在第一位，而把其他的细节（比如器皿、情景等等）用来衬托料理。翻译《早餐礼赞》的时候尤为觉得佩服。从淘米的方法到做高汤的诀窍，从选食材到厨房便利工具的推荐。各种细节每个环节，都看得出饭岛奈美的认真执着，也知道了正因为她的料理藏着很多工夫，所以看上去让人觉得放松。用放松来形容面对料理的感觉可能有点偏差，可是如果让我面对那样一桌清爽又自然的料理时，我一定会放松我的肩膀，眯眯笑地拿起筷子，像猫一样开心地缩起鼻子，抛开脑中所有繁杂事物尽情享受一顿。如果每一天，都以那样美味的早餐开始，生活确实是值得歌颂的。而在《电影食堂》中，饭岛奈美再现了很多电影中出现的美味场景。为了不让电影的粉丝觉得场景有违片中的实景，她尽可能地按照电影的风味做出了相应的料理。翻译的过程中，我把能找到的片子都找来看了一遍。有些虽然已经看过，可是再看到里面的美食场景时却有了不一样的感受（原来那么好吃啊，第一次看的时候可是完全没有感觉呢）。如果把书中的料理和甜点做一遍的话，就好像是和电影中的主人公们品尝了同样的美味，真实的世界和虚构的世界通过食物来打通一条隧道，这真是一件非常奇妙的事情。希望看完饭岛奈美这两本书的读者，都能够感受到她通过料理表达出来的温情。在实践的过程中，安放好主次顺序，坚定我们对料理根本的热爱之心。因为只有拥有了温柔平和的心和清晰谨慎的头脑，才能做出让人觉得幸福的料理。 -
歌颂生活的方式有很多，热爱早餐便是其中一种——这句话真是特别深入我心。作为一个热爱早餐的人，我的信条就是万般事皆可将就，唯独早餐一定要吃爽了。否则一天心情都好不起来。这本书的作者身为日本食物造型师，菜的品相自然是极好的，我很喜欢日本料理中那种清爽不油腻的感觉。食物的步骤清晰细致，但可能更适合勤劳的日本主妇。至于每天赖到最后一分钟才肯起床的上班族嘛……总之我给它的定位是，周末早晨想要犒劳一下自己的时候，可以翻出来照做的菜谱书。食物的卖相与品质兼具，属于果腹拍照上传朋友圈的居家必备利器。如果你肯早起做给更年期的母上大人吃，说不定还能缓和逼婚催娃的家庭矛盾呢。爱早餐，爱生活，吃爽了，也就不矫情了。
精彩短评 (总计49条)
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一个个做来吃喽~ -
生活态度～ -
2015.4.6 牛牛（xs）赠 -
这本书真是诚意满满！看完立即想要做早饭！ -
如果早上能吃到这样的一餐，我会幸福得无法呼吸的。4年前，我们也跟踪过饭岛奈美的选题，可惜没有通过。看到现在她的书在国内出版，心里暖洋洋。 -
好的原因是吃货因为什么？一点不好 -
煎三文鱼，鸡蛋烧，肉酱饭看起来挺美味，其他就…… -
日式食物很赞啊。我是懒……要不懒肯定能吃成作者那样Oez。 -
喜欢日式早餐，跟着里面的食谱做味增汤，好喝，想买一个漆器专门喝汤 -
半小时读完的，纸质好，读客难得用这么好的纸。画面精美，果然，吃早餐是提醒自己充实而不虚度每一天的事情。很重要好不好。 -
很不实用 -
赏心悦目，偏日式的早餐。 -
随便看看，顺便给自己找点做早餐的灵感！我这种创造选手才不会照着搬呢！都是吸取精髓自由发挥。 -
一种rock n roll的style -
10 -
没什么意思 -
好多食材国内不好买 -
坑爹玩意儿 -
市面上流行的日系美食书几乎都买了，会拿起来一看再看的还是饭岛奈美的这两本。里边有一些做日式料理很容易忽略的小知识特别特别有用。 -
赞赞赞 -
简短 日本系 -
肉和蛋吸引眼球 鱼是与过敏症者无缘的 蔬菜名称搞不太懂…… -
2015第14本，一直很喜欢料理的书，做一顿精致的早餐给自己和家人感受慢生活，就像梦想的生活的状态那样… -
早餐开启一天精气神 -
很不错的一本早餐食谱，内页排版比较精致，印刷也不错。介绍的早餐做法较简单，食材很好找，灵活性也比较强，还挺实用的。
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搞得好像人人都有那么多时间弄早餐似的 -
看了没有什么食欲 -
饭岛奈美，本来就是一个与吃食有关的名字，。然后，这种关联一直延伸到了生命 -
强健的体魄，愉悦的心情，是生活的真谛！ -
好想吃早餐啊~食物造型师这个职业好棒 -
不是工具书，是情怀书~get到怎么煮好吃的米饭就够了啊 -
翻了一遍，想去买面包吃了 -
歌颂生活的方式有很多，热爱早餐便是其中一种 -
怎么讲，一方水土养一方人吧。但这类书存在的意义大概就是让人产生“生活可以蛮美好”的幻觉。从这个角度来讲它是称职的。 -
因为不想被告知如何思考如何生活，最后选择全部是菜谱… -
摆盘。。 -
看图去了，好看 -
目標:一日做一款 -
小巧而精致 看深夜食堂的时候 就好喜欢那些可以迅速完成的料理 而那个深夜始终亮着灯的小餐馆 故事与食物 总是那么搭调 -
淡淡的却能够拨动心弦，大部分是适合日本人的早餐， 在实用性上可能稍稍少一些，但有很多也可以借鉴～
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喜欢吴绣绣很久了，很喜欢看她发的生活点滴。也很早就喜欢上了饭岛奈美，看到偶像翻译偶像的书，好感动！ -
一本有温度的书 -
早餐鉴赏，有点薄哟 -
日式和韩式早餐都是一个路数的，早起饭、菜、汤一样不少，很营养健康，但不适合中国。其实可以当作一本食谱来看，赏心悦目又简单易操作。 -
无论是图片还是文字都好温柔，而且读了让人有想要实践的冲动。 -
毕竟是朋友票选出来的最爱吃早餐的人= = -
早餐星人怎能不来一本奈美阿姨的宝典？ -
就是喜歡這樣精緻的生活態度 -
喜欢最后各国早餐那部分哈哈