出版日期:2010-6-16
ISBN:9789577105548
作者:[日] 黑田民子
页数:160页
内容概要
黑田民子（KURODA TAMIKO）
家庭料理研究家 结婚以来35年，活用主妇经验，用心於使用当季时令食材手作料理，受到网路与杂志等媒体广泛的介绍。身为生活综合情报网站All About「家庭手作烹饪」单元的担当介绍者，发表了许多可令人安心食用的手作美食，以及令人感受到四季变化的料理食谱。
书籍目录
前言
令人安心又健康的「家庭手作乐活美食」
如何查阅本书
PART1
豆类．谷类．芋类
味噌
木绵豆腐
纳豆
蒟蒻
手工义大利面条
义大利马铃薯面疙瘩
奶油卷面包
黑麦面包
苏打面包
披萨
饺子皮
手打荞麦面
乌龙面
PART2
肉类．乳制品
培根
义大利腌咸肉
水煮火腿
洋香肠
洋式叉烧猪肉
无盐奶油
迷迭香风味大蒜奶油／葡萄乾奶油
奶油花生酱
茅屋乳酪（酸乳白乾酪）
【专栏】在厨房内开拓一小片香草田
PART3
海鲜鱼介．海藻类
竹荚鱼乾
味醂秋刀鱼乾
浸渍烟熏鲑鱼
油渍沙丁鱼
炸天妇罗
熏制甜鲑鱼
熏制章鱼．大干贝．柳叶鱼．河豚
咸味腌花枝
昆布香菇佃煮
海苔佃煮
昆布丝小鱼乾佃煮
海带芽与青海苔口味香松
PART4
沙拉酱．酱汁＆抹酱．调味料
3色美乃滋 基本的美乃滋
橄榄油绿美乃滋／芝麻油橘美乃滋
3色沙拉酱
和风沙拉酱／中华沙拉酱／香草沙拉酱
蕃茄酱
白酱
罗勒酱
鸡肝抹酱
辣油
韩式辣味噌酱
日式柚子醋
柴鱼酱油
红柚子胡椒
烧肉沾酱
PART5
蔬菜．水果类
糠渍
一夜渍
高丽菜与红洋葱的一夜渍／茗荷与芹菜的一夜渍
韩国泡菜
梅干
甜醋腌蕗荞
甜醋腌茗荷
甜醋腌新生姜
酸渍蔬菜（PICKLES）
酸渍鹌鹑蛋
腌渍山葵
蕗味噌
盐渍樱花
生姜糖水
水果醋
蓝莓果醋／芒果乾果醋
金桔酒
梅酒
花梨酒
石榴酒
玫瑰酒
金木犀酒
蜜煮金桔
糖渍苹果
糖渍小蕃茄
生姜果酱
夏蜜柑的橘子果酱
水果酱
奇异果酱／草莓果酱
蔬菜果酱
红萝卜果酱／甜椒果酱
【专栏】蔬菜与水果的季节历
PART6
糕点
艾草麻糬
樱花麻糬
水煮红豆
味噌焦糖
豆腐渣饼乾
大人口味的烤面包片
义大利雪藏蛋糕
双色水果冻
作者简介
回归最自然的饮食生活
市面上充斥许多调理好的现成食品与食材，
虽然非常方便，但里面的添加物是否安全？
食材是否新鲜、优良？
制作过程与环境是否卫生？
等问题都令人担心。
远离黑心食品 手作安心美食！
本书介绍如何在家里手作自制市面上贩售的现成食品约100种。
如：味噌、豆腐、培根、香肠、腌渍品、酱料、果酱、义大利面条、乌龙面、面包、果冻…等
自己做最放心！
从今天开始给自己和家人品尝
最乐活健康的手作美食吧！