出版社:中国农业出版社
出版日期:1998-10
ISBN:9787109037984
页数:245页
书籍目录
目录
素菜类
扒奶汁白菜
炒洋白菜
素烧卷心菜
拌卷心菜
大油烧油菜
虾米烧菜心
烧青菜
干烧菜头
鱼香油菜苔
虾油菠菜
炒芹菜
生煸豆苗
生煸枸杞
炒苋菜
炒蓊菜
肉松番茄
奶油番茄
炒茄丝
酱爆茄子
辣味茄丝
浊焖茄子
煎镶鲜茄子
炒柿子椒
黄瓜炒子虾
奶油冬瓜条
雪菜冬瓜汤
酱汁扁豆
青椒香干炒毛豆
白油烩豌豆
素炒黄豆芽
青煸鲜蚕豆
葱油发芽豆
糖醋胡豆
什锦薯饼
咖喱洋山芋
葱油洋芋艿
炒鲜莴笋
麻酱莴笋尖
虾子竹笋
炒雪笋
干烧笋
油焖笋
麻辣茭白
油焖茭白
糖醋炒藕丝
锅蹋豆腐
扒豆腐盒
卤煮豆腐
炒豆腐松
丝瓜豆腐
胡葱豆腐
盐挤烧豆腐
香椿拌豆腐
蘑菇炖豆腐
家常镶豆腐
麻辣豆腐
朱砂豆腐
番茄烧豆腐
烧素肉圆
炒腐衣
炒素三丝
芹菜拌干丝
绿豆芽拌干丝
青椒拌干丝
炒素丝
煮干丝
烩腐竹
滑面筋
溜面筋
炒素鱼片
肉类
黄焖肘子
汤烧肘子
锅烧肘子
水晶肘子
白果烧肉
红烧牛头方
锅烧牛肉
红烧舌尾
烧紫盖
红烧蹄筋
冬瓜球烧肚块
红烧猪脑
扣肉
虎皮扣肉
冬菜扣肉
粉蒸肉
粉蒸牛肉
清蒸驴肉
扒肉条
荷叶粉蒸肉
风鸡炖狮子头
鱼香肉片
过油肉
姜芽炒里脊片
炒肉丝
榨菜肉丝
冬笋炒肉丝
冬笋炒里脊丝
京酱肉丝
干煸牛肉丝
炒肉丁
辣子肉丁
青椒炒肉丁
豉椒炒腰花
青瓜炒猪肝
芹菜炒猪心
冬菜肉末
麻辣猪肝
鱼香猪肝
炒猪肝
宫保腰块
鱼香腰花
泡菜炒肉末
软溜肉片
焦溜肉片
咕老肉
滑溜肉片
锅巴肉片
酱爆肉
油炮肚仁
油炮双脆
盐爆里脊
盐炮双脆
火爆肚头
汤泡双脆
软炸肉
炸猪排
炸叉烧肉
软炸腰花
软炸里脊
酥炸牛肉丸
烩两丁
烹白肉
山东丸子
九转大肠
盐煎肉
蒜泥白肉
豆渣猪头
清炖酥肉
四喜肉
砂锅蟹黄狮子头
蜜汁火方
川双脆
咸炖鲜
砂锅牛腱子
葱油爆肚球
蚝油牛肉
水煮柳肉
鸡类
口蘑蒸鸡
香酥鸡
炸八块
软炸鸡
炸山鸡塔
炸芝麻桃仁鸡
清炸肫肝
叉烧鸡
锅榻鸡
酱爆田鸡腿
全爆
鸡里爆
鲜核桃仁爆鸡丁
炒芙蓉鸡片
夜来香花炒鸡丝
炒什件
清炒生鸡丝
炒雀脯
鸡豆花
炒龙凤丝
豆苗炒鸡片
鸡粥豌豆苗
炒辣子鸡
烩生鸡丝
烩两鸡丝
鸡里蹦
糖醋鸡卷
油淋笋鸡
碎米鸡丁
月母子鸡
元汤冬菇鸡翼
金钱鸡塔
烩鸡糕
姜汁热窝鸡
黄土烤鸡
砂锅原炖鸡加云蛋
吐司虾鸽蛋
蚝油沏嫩鸡
咖喱鸡块
风足炖冬菇
鸭类
香酥鸭子
桃仁酥鸭
干靠鸭子
柴把鸭子
酒蒸鸭子
八宝鸭子
锅烧鸭子
清蒸鸭子
黄酒焖鸭
冬菜红扒填鸭
锅巴鸭子
京葱扒野鸭
烩鸭条
烩鸭丁腐皮
炒野鸭脯
辣子鸭丁
油炮鸭丁
糟溜鸭肝
黄焖鸭肝
炒鸭肝
炒什件
糟溜鸭三白
炸鸭肫肝
烩鸭四宝
芙蓉鸭腰
炒鸭杂拌
炒鸭肠
炒鸭心口蘑
葱炮鸭心
油炮肫花
宫保鸭心
溜鸭肝
烧鸭掌舌
烩野鸭羹
鱼类
红烧鱼
干烧鱼
红烧海上鲜
叉烧桂鱼
锅烧鱼
炝辣青笋
活捉青笋
炝黄瓜卷
油吃黄瓜
炝盖菜
冲菜
炝茭白
姜汁扁豆
糖醋红柿椒
干煸青椒
三色萝卜卷
炝洋白菜卷
干煸苦瓜青椒
白菜豆腐乳
水豆豉
烤麸
羊糕
醉蟹