不知味集

内容概要

胡竹峰，原籍安徽岳西，现居合肥。出版有《空杯集》《墨团花册》《旧味：中国古代饮食小札》《豆绿与美人霁》《衣饭书》《不知味集》《民国的腔调》等散文随笔集多种。

书籍目录

目  录



1/  引子

辑一

13/  酸

16/  甜

19/  苦

22/  辣

25/  咸

28/  鲜

31/  膻

34/  腥

37/  麻

39/  涩

41/  嫩

43/  脆

辑二

55/  饮食男

58/  酒不入肠

60/  沉醉三天三夜

61/  闲饮酒

64/  即兴

66/  稻米书

69/  小吃的小，小吃的吃

72/  发饭癫帖

73/  今天晚上的饭局我就不去了

75/  秋日食

78/  笋干及其他

81/  刀和棒

84/  粥

86/  葛根粉

88/  一靓汤

89/  耳食者

90/  知味不易

辑三

101/  白色城堡

103/  藕记

106/  芥蓝

109/  大头青

111/  青了

114/  紫袍将军

116/  关于韭菜的怀想

119/  关于豇豆的怀想

122/  关于扁豆的怀想

125/  丝瓜

127/  白菜

130/  葫芦

133/  辣椒

136/  藕心菜

139/  黄瓜之黄与黄瓜之瓜

142/  南瓜记

144/  山药记

147/  豆渣

150/  吃萝卜的人

辑四

159/  羊肉泡馍

161/  醋椒鱼片

164/  猪头肉

166/  刀鱼记

168/  馄饨

170/  说鸡

173/  说鸭

176/  说鹅

179/  胡辣汤

182/  烩面之笔

184/  二○一四年八月九日在太和吃板面

187/  刀板香

189/  汤饭

192/  写写蟹

辑五

203/  核桃

206/  瓜子

208/  茴香豆

211/  爆米花

213/  糖果，糖果

215/  枣

218/  西瓜

221/  樱桃令

224/  枇杷

226/  葡萄

229/  荸荠

231/  石榴篇

236/  梨桃杏和苹果与柑橘以及其他

245/  后记

作者简介

本书为胡竹峰饮食随笔合集。全书分为五辑，从酸甜苦辣咸从容点染，品评阐发饮食文化的冥想文字，不温不火，浅浅铺染，耐读，有味。配以三十多幅车前子亲自创作的文人插图，增添了阅读情趣。胡竹峰说：“我吃饭喝茶无论好坏，有得吃便好。这也不吃，那也不吃，在我看来，缺乏饮食精神。饮食无分别，才是饮食精神。”

人分妍与媸，吃有色香味。食物有绝色之表，人才生怜香之情。人有怜香之情，方存知味之心。中庸云“人莫不饮食也，鲜能知味也”，可见知味不易。味道在舌尖，难与他人言。是为《不知味集》。

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